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井上古式じょうゆ|360ml|丸大豆仕込み|天然醸造

572円
※この価格には消費税8%が含まれています。

2年熟成、これが醤油です。醤油が旨いので出汁は薄めで大丈夫。味がキマりますよ。(店主)



奥出雲の風土に在って、ふた夏の四季をめぐると、旨い醤油になった・・わけで、いつも樽の中の醤油もろみと相談です。

一般的な濃口醤油は、大豆と小麦を半々に混ぜますが、「古式じょうゆ」は、大豆の量がおよそ2割り増しの仕込みになっています。
天然醸造特有の広がりのある味わいに加え、充実した原料の使用が井上古式じょうゆならではの深いコクと、色調・香を醸しだしています。



【名称】こいくちしょうゆ(本醸造)
【原材料名】国産丸大豆・国産小麦・食塩
【内容量】360ml
【保存方法】直射日光を避けてなるべく涼しい場所に保存してください。
【開封後の取り扱い】開封後は冷蔵庫に保管しできるだけお早めにご使用ください。
農薬は一切使用しておりません。



井上醤油150年の歩み

1867(慶応3)年創業、島根県奥出雲で天然醸造を続ける醤油屋井上醤油店は、国産丸大豆・小麦を使用、また、合成添加物不使用にこだわり。高品質な醤油・味噌・仁多米加工品製造に努めています。

近年、生産効率を優先し、短期間で醸造される醤油が多い中、井上醤油店では自然にゆだね、じっくりと時にまかせて醸造します。
時間へのこだわりは決して重要ではありません。醤油づくりに蔵を構えたこの奥出雲の土地の風土で風味ある美味しい醤油醸造を行うためにこの時間が導き出されたのです。



江戸時代から続く古式醸造蔵には、蔵付き酵母を始めとする有用菌がびっしりと住み着いています。
この有用菌の『力』と自然が与える『風土』こそが丸大豆の旨味を引きだし、井上醤油独特の豊潤な香りと味わいを醸しだす秘密です。

 「自然の力を信じ ゆだね そして待つ。」

井上醤油店の食へのおもいと信念が造り出す醤油をぜひご堪能ください。



「古式じょうゆ」は、こんなお料理にお使い下さい。

「古式じょうゆ」は、醤油そのものに旨味をもって
いますから、少量のだしで充分に美味しく調味します。
特に 野菜の煮物・魚の煮付け・タレなどにご利用下さい。

焼き海苔にさっと「古式じょうゆ」をつけ、ご飯に巻いて、召し上がってみてください。シンプルなほど美味しさが際だちます。

また、最近人気の「玉子かけご飯」にも「古式じょうゆ」は、ばっちりです。


三宅商店ブログでもご紹介しています。
ぜひご覧ください。



★有限会社 井上醤油店

奥出雲の山々に囲まれた奥出雲町下阿井で、伝来の古式醸造法を守り続けている井上醤油。
記録では、1867年(慶応三年)創業。
それよりも前から近隣で消費される醤油や味噌を造っていたようです。
近年、短期間で醸造される醤油が多い中、井上醤油店では、
ふた夏(約2年)をかけてじっくりと醸造します。

  • 本当に美味しい
  • さん
  • 40代
  • 女性
  • 2021/03/28 23:25:05
本当に美味しい
だし醤油みたいです。炒飯に少し入れても、刺身にかけても美味しいです。
お湯を少し入れて、うどんやお蕎麦のお汁にしても美味しい!
これがあれば、市販のめんつゆはいりません。ありがとうございます!
  • まろやか
  • Sally
  • 40代
  • 女性
  • 2021/02/16 16:08:57
まろやか
とにかく美味しいです。この醤油にしてから煮物が上手になったような。
まろやかという言葉が正しいかどうかわかりませんが、優しくて、ちゃんとコクのあるお醤油です。
ただしょっぱいだけのお醤油とは全然違いますね。
次は大瓶で頼もうかな。
  • この醤油は今までの醤油の中で3本の指に入ります。
  • Sugar Nat
  • 男性
  • 2017/08/08 21:08:02
この醤油は今までの醤油の中で3本の指に入ります。
むちゃくちゃうまいです。という無知性なレビューの出だしですが、本当にうまいです。この醤油を使った事ない人は人生の損をしているんじゃないかと思うくらいなレベルです。
またまたそんなことを言ってー!と思うでしょうが、市販で売ってる醤油と比べると、段違いです。
むか〜し美味しんぼのアニメの効果音で、うまいものを食べたときの効果音があったのを覚えている人は覚えていると思いますが、山岡が”ん!こ、これは。。。”というくらいの美味しさです。
買って損は絶対ないです。
  • 井上古式じょうゆ
  • Chee
  • 女性
  • 2016/11/30 19:32:50
井上古式じょうゆ
常用しているのは、スーパーで量販されている
有名メーカーの醤油ではないけれど、丁寧に醸造した
天然の深い味を試してみたくて購入してみた。
最初に口にした時も違う!美味しい!と思ったし
使うのが惜しくて他の醤油を使いながら
たまにこれを使うと、味の大きな違いを再確認できる。
刺身で加熱料理でも、少し加えただけでも旨いです!
普段使いの質の良い醤油が☆8
  • 30代
  • 女性
  • 2016/09/13 14:29:48
なかなか自分好みの醤油に出会えずかなり色んなものを試していました。この醤油は私がかなり食に関する影響を受けた人も使っており、気になっていたのでようやく試せて嬉しい!しかも三宅さんの応援にもなっているのかもしれないなんて、一石二鳥。
刺身用にもTKGにも煮物にも炒めにも醤油ラーメンにも、何にでも合うとんがってないまるーい味。おいしい!


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カスタマーサポート:0867-34-9030 
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岡山県公安委員会 第721030024316号

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