『野菜の裏側〜本当に安全でおいしい野菜の選び方〜』河名秀郎[著]

1,512円
※この価格には消費税8%が含まれています。

【日本は世界第2位の農薬大国】
野菜を食べているのか、農薬を食べているのか解らない。
それが数多の病気の根本原因になっている可能性がある。



こうした事実を無視し、営利性を追求した「工業型」の農業へ国を突き進めるTPP交渉、そして農業の企業化は「大地を金で売る」クニの破壊行為である事を、多くの農業従事者、消費者、政治家、官僚たちが理解していかなければなりません。

1度、農薬漬けになって「農薬溜まり」のできた土壌が元に戻るには最低でも3〜10年の時間が必要と云われます。今、日本の農地の殆どが、地表から数十センチのところに農薬溜まりを抱え、地熱が上がってこない=大地の冷え性、にかかっています。そのために、さらに強い農薬や化成肥料、除草剤が必要となっています。負のデフレスパイラルです。

遺伝子組み換え作物の種に交配されてしまった農地。ラウンドアップなどのモンサント社製の農薬をまいてしまった農地。これらは、遺伝子組み換え種子と専用の農薬を、こうした企業から買い求め続けなくては持続できない「不毛の地」と化しています。


【野菜について知っておきたい事】
放置しておくと最初に腐るのは→
1位:動物性肥料をあげすぎた栄養過多の有機野菜
2位:一般農薬野菜、及び植物性肥料をあげすぎた栄養過多の有機野菜
3位:適度に肥料を与えられた有機野菜
4位:自然野菜(腐らずに枯れて、発酵)

そうです、自然の植物は普通、まず枯れます。そして、腐敗せずに発酵します。
置いとくと腐る、ってのは栄養過多なのか、農薬による硝酸性窒素の過多なのか、何かしらの異常があるって事。
で、その腐ったものを食べ続けると、当然ながら「腸内環境など、身体が腐る」=ガンなどの病気になる。古くは、ガンのことを「腸が腐る」などと表現したのもうなずけます。
自然野菜が、ガンや痛風に良い、というのは科学的に分析すると土中のミネラルや酵素、などの成分が豊富に含まれるからなのでしょうが、そもそも「腐りやすい」ものを食べることが「腐りやすいからだ」を作るのであって、「腐らずに枯れる」ものを食べるのが普通だった、とも考えられます。自然野菜が身体に良い、のではなくて、不自然な野菜を食べることが身体に悪い、とも考えられます。ちなみに本物の自然野菜は、過度に大きくなく、過度に味が濃くない、そして過度に色も濃くないです。

戦後間もない頃の野菜(アメリカによって農薬が大量に売りつけられる前なので、有機や自然)と、今のスーパーで売っている農薬漬けで代を重ねた(しかも品種改良、遺伝子組み換えのF1種)野菜とで比較をすると、栄養価が軒並み1/10になっています。10倍食べても、身体はおなかいっぱいにならない。胃袋が「満腹」と感じるだけ。飽食の時代とは云いますが、食べ物は量じゃない、質を重視しよう、という事です。

40年近くに渡って、奇跡のリンゴの木村さんなどとも助け合って、こうした考えにもとづいた農業とその販売の確立に尽力されてきたナチュラル・ハーモニー代表・河名秀郎さんの著作。野菜についてこうも知らない事が多かったのかと、「食」や「土」に対する意識が俄然、深まる一冊です。(店主)



「本物の野菜」と「不自然な野菜」

いまの野菜は農薬、肥料の「毒」におかされ、非常に「不自然」な状態で栽培されています。こうした「不自然な野菜」を食べて、はたして健康を維持できるのでしょうか。では、「本物の野菜」はどう選べばいいのか、どんな食べ方をしたら「自然の体」そして「健康」を得られるのか。
その答えが本書にあります。
(「はじめに」より)



単行本: 235ページ
出版社: 東洋経済新報社
発売日: 2010/9/17
サイズ: 18.6 x 13 x 2 cm



  河名秀郎
(かわな ひでお)

1958年、東京生まれ。國學院大學卒業後、ハーブティの販売会社に就職するが、「もっと自然に近づきたい」と脱サラ。千葉県の自然栽培農家での1年間の研修、3年の野菜の引き売りを経て、1986年に東京都世田谷区下馬に3坪ほどの八百屋を開店し、ナチュラル・ハーモニーを設立。

現在は、業務用卸売り事業、自然食品店、自然食レストランなどの衣食住全般を統合した「ナチュラル&ハーモニック」や、自然栽培・天然菌発酵食品に特化した個人宅配「ハーモニック・トラスト」などを展開している。また、一般消費者に対しては、「医者にもクスリにも頼らない生き方セミナー」を開催し、生産者に対しても自然栽培の普及を目的に日本各地、韓国にも赴き、各種セミナーを開催している。

著書に『自然の野菜は腐らない』(朝日出版社)、『ほんとの野菜は緑が薄い』(日本経済新聞出版社)などがある。

  • 野菜作りに大切な本 (^.^)/~~~
  • 50代
  • 女性
  • 2015/08/22 22:50:37
野菜作りに大切な本 (^.^)/~~~
購入し何度も読み返し 野菜栽培に色々生かしています。
母から教わってきた育て方は残念ながら、間違ったやり方でした。
知ったからには自分は勿論の事、興味がありそうな方にもドンドン拡散して行き多くの人が実践する事が、大切な一歩と考えます。

身体に取り入れる野菜の育て方・・・
しっかり 考え育てたいですね。

世の中が変わるには、良い事を多くの方とと共有して行けば変わると思う。
オセロゲームのように・・・


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