目次

序章　育苗で野菜のことがもっとわかる
自然菜園って何？
なぜ育苗するの？
自然菜園の育苗のポイントは？
自然菜園の育苗の流れとポイント
野菜の原産地を知ろう
おもな野菜の原産地
野菜をグループ分けしてみよう

１章 育苗作業の基本とコツ
育苗の道具
育苗環境を整える
　踏み込み温床
　温床から育苗土をつくる
　ミニ温床
　陽だまり育苗
　黒寒冷紗トンネル（夏育苗）
育苗土を容器に詰める
タネまき
間引き、鉢上げ
鉢ずらし
水やり
定植、畑での管理
コラム　不織布・寒冷紗を使いこなす



２章　おもな野菜の育苗・栽培のコツ
ナス科
　ナス科野菜の特徴
　トマト
　ナス
　ピーマン・トウガラシ類
　ジャガイモ

ウリ科
　ウリ科野菜の特徴
　キュウリ
　カボチャ
　スイカ、メロン
　ゴーヤー、ヘチマ、トウガン、ヒョウタン

マメ科
　マメ科野菜の特徴
　エダマメ
　ラッカセイ
　インゲン
　エンドウ
　ソラマメ

アブラナ科
アブラナ科野菜の特徴
キャベツ
ブロッコリー、カリフラワー
ハクサイ
ターサイ、チンゲンサイ

ヒガンバナ科ネギ属
ネギ属野菜の特徴
タマネギ
ネギ
ニラ

その他
バジル
レタス
シュンギク
トウモロコシ
オクラ
イチゴ
アスパラガス
サツマイモ
サトイモ
ショウガ

付録
各種野菜の栽培暦、生育温度一覧
モミガラくん炭の作り方
育苗ミニハウスの作り方
タネの寿命と保存のコツ
ストチュウ、有機液肥、えひめAIの作り方
生物暦を活用しよう
陽だまり育苗のやり方例