品質へのこだわり

ホンジュラスの有機コーヒー豆は、標高1,200m以上の農園・小農家によって手間暇を惜しまず有機栽培されたゆっくり完熟した良い酸味のあるコーヒーチェリー。そのコーヒーチェリーを水洗式精製処理によって、最高品質でクリーンな味わいに仕上げています。

カフェイン除去の方法

有機認証を取得したドイツ・ブレーメンにあるCR3社による世界で唯一の液体二酸化炭素抽出法によるカフェインレスコーヒー豆となります。
化学薬品は一切使用しないことはもちろん、コーヒー生豆にも無理な負担をかけず優しい条件（温度：約２５℃、圧力：約６５気圧）で、カフェインを抽出しカフェイン残留率を0.1％以下まで仕上げます。コーヒーの美味しさの指標となるクロロゲン酸（ポリフェノール）と脂質においても、他のカフェイン除去方法より減少が少ないことから、コーヒー本来の美味しさを保つことにつながっています。

3つのコンセプト

１．ORGANIC

スローコーヒーの生産者は農薬や化学肥料に頼らず、人の手と土・自然の力を活かしたコーヒー豆栽培に取り組んでいます。

２．FAIR TRADE

生産者に公平な対価を保証する「フェアトレード」という取引方法で輸入されています。
フェアトレードとは発展途上国の原料や製品を直接、適正な価格で継続的に購入することを通じて生産者や労働者の生活改善と自立を目指す運動。市場価格の変動などによって生産者が不当に安い賃金で買い叩かれることを防ぐことを主な目的としています。

３．ROAST

コーヒーだって鮮度がいのち。スローコーヒーは自社で焙煎して品質に責任を持ち、新鮮な状態でお届けしています。