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野口のタネ|もち麦(はだか麦)| もちもち食感のはだか大麦

314円
※この価格には消費税8%が含まれています。

もちもちした食感のはだか麦(大麦)。熟した麦の穂は紫色になる。
大麦は9千年前にメソポタミア地方で栽培が始まり、3〜4世紀に朝鮮から日本に伝来したという。
もち性大麦は、日本、朝鮮、中国にしかない。




もち麦(はだか麦) Mochimugi Hulless Barley / イネ科 Hordeum vulgare
内容量:内容量:粒数 2000粒以上  内容量 100ml
蒔きどき:10月下旬〜11月
種子加工:なし
種子消毒:なし



特 徴


草丈高く肥沃な土壌だと倒伏するため痩せた土壌向き。中国、四国の瀬戸内海沿岸地方で非常食用に昔から栽培されてきたと思われる。本種の品種名は不詳。 *ご注意: 播種期まで冷蔵庫に保管してください。(無農薬栽培・無消毒種子のため、常温で保管するとコクガ・コクゾウムシが羽化することがあります)。脱穀用機械の清掃が不十分だったため、本年種子には水稲(品種はりまもち)種子が若干混入しております。申し訳ございません。)



用 途


製粉して団子にして食べられてきた。兵庫県福崎町ではもち麦麺で町おこしを図り、茨城県行方市ではもち麦クッキーを販売している。本種の栽培者の牛尾氏は、全粒粉にしてもち米に二割ほどまぜ餅に搗くと香り高いという。



育て方、タネの取り方


● 主産地:全国
● 採種地:兵庫県
● 収穫期:5月頃に麦秋を迎え、その後刈取る。
● 播種期:10月下旬〜11月。
● 発芽適温:10〜15℃
● 生育適温:4℃〜25℃

● 栽培法:播種量は条播の場合、10a当り4〜5kg。(本種小袋1DLで5坪分程度)草丈高く大人の胸元ぐらいまで伸び、藁も柔らかいため倒れやすいので注意する。水はけのよい重粘性の中質土壌を最適とするが肥料分が多すぎると倒伏する。根ばりをよくし霜柱の害を防ぐため年内1回、年明け2月までに1回、麦踏みする。

● 播種法:条播して、春に前後に杭を打ち条間に紐を通すと倒伏が防げる
● 覆土:3〜5cm。覆土後鎮圧して土と種を密着させる。
● 採種法:紫色の穂が実り麦わらが折れる位に乾いたら刈り取り、雨を避ける場所に逆さに吊るして10日以上乾燥してから脱粒する。麻袋等厚手の布袋に入れ、袋の上からよく揉んでノギを取る。
● 発芽検定月:2021年6月
● 発芽率:65%以上 *採種環境条件が厳しかったため、発芽率がやや低くなっております。予めご了承下さい。
● 種子寿命:不詳だが長命と思われる。
● 休眠:採種直後の高温期1〜3か月程度の間は発芽せず休眠するという。
● 種子保存法:よく乾燥し、低温で低湿度(14%が最適)の場所に保管する。

※注意事項
1:種子を食用、飼料用に使用しないで下さい。
2:小児の手の届かない場所に保管して下さい。
3:直射日光を避け、涼しい所で保管して下さい。




野口勲氏プロフィール

野口のタネ・野口種苗研究所代表
1944年生まれ。
全国の在来種・固定種の野菜のタネを取り扱う種苗店を親子3代にわたり、埼玉県飯能市にて経営。
伝統野菜消滅の危機を感じ、固定種のインターネット通販を行うとともに、全国各地で講演を行う。
著書に「いのちの種を未来に」「タネが危ない」、共著に「固定種野菜の種と育て方」等。
家業を継ぐ前には、漫画家・手塚治虫氏の「火の鳥」初代担当編集者をつとめた経歴を持つ。
野口のタネ・野口種苗研究所(http://noguchiseed.com/)



タネが危ない!わたしたちは「子孫を残せない野菜」を食べている。


いま世界の農家で使われているほとんどのタネが「F1」と呼ばれる一世代限りしか使えないタネ。そしてF1の中でもオシベがない「雄性不稔」と呼ばれる、生物学的には異常なタネが増えていると言います。
食糧生産の効率化のために増え続けるF1のタネ、私たちの食の安心や安全は守られているのでしょうか?

---- 雄性不稔植物を使ったF1種の作り方 ----

まず改めて簡単に用語のおさらいです。
 
● F1種:異なる性質を持つタネを、人為的に掛け合せてつくった、雑種の一代目のこと。異種を掛け合せてつくるイイとこ取りの種です。

● 除雄:作物が自家受粉(自分の花粉で受精すること)しないように雄しべを手で取り除くことを言います。F1種は「雑種」であるため、自家受粉されては目的の雑種がつくれないため、除雄が必要になります。

● 雄性不稔:植物の葯(やく)や雄しべが退化し、花粉が機能的に不完全になることを言います。人間で言えば、男性側に原因のある不妊症と同じです。

---- 雄性不稔植物はどのように生まれるのか? ----

とても便利な雄性不稔植物ですが、どのように生まれてくるのでしょうか?

ズバリそれは、突然変異によるミトコンドリア異常によって生まれてくるのです。

ミトコンドリアとは簡単に言えば、細胞のさまざまな活動に必要なエネルギーのほとんどを、直接あるいは間接的に供給する器官です。この、生物にとって必要不可欠なミトコンドリアに異常をきたすことによって雄性不稔植物が生まれてくるのです。

つまり、今私達が口にしているものの多くは、このようなミトコンドリアに異常のある野菜ということになります。このような異常のあるものを食べて続けても体への影響は無いのでしょうか?



タネをつなごう

固定種とは、「固定された形質が親から子へ受け継がれる種」のことを言います。 つまり、親としていいものを選んで選別淘汰していき、そのいいものを遺伝的に固定していき、安定したものを栽培していくということです。
それが京野菜などの伝統があり、個性を持った野菜として根付いています。

固定種の利点は、遺伝子が固定されているため、自家採種が基本的に可能であること。

野菜を成熟させて、種まで採ることは決して簡単なことではありませんが、私たちが食べているお野菜たちの一生を見守ることができるのはとても素晴らしい体験になるでしょう。

野菜たちは私たちに食べられるために育つのではなく、種を残して子孫を繋ぐのが彼らの一生です。種を残したいという植物たちのエネルギーは凄まじく、全く違う姿になるものもあります。そんな姿を見ることによって、改めて食べもののありがたさを感じることができるでしょう。

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