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野口のタネ|南部小麦|ウドン以外パンにも使える

314円
※この価格には消費税8%が含まれています。

国内産小麦の中ではグルテンが比較的多く、製パンにも向く。普通小麦の農林六一号よりやや早生。



南部小麦なんぶこむぎNanbu Wheat / イネ科 Triticum aestivum (L.) Thell.
内容量:100ml,約2,000粒
蒔きどき 9〜11月
種子加工 なし
種子消毒 なし



来歴

中央アジア原産。日本渡来は約2000年前という。 農林33号×農林27号。昭和15年東北小麦試験地交配。F13(昭25)東北農試、昭和26年同場登録。旧系統名東北95号。



用 途


パン、うどん、すいとん、天ぷらの衣、菓子など。



育て方、タネの取り方


● 主産地
● 採種地 岩手県
● 収穫期 6月。(梅雨が本格的にならないうちに刈りとる)
● 播種期 北海道で9月。東北10月。関東以南で11月。
● 発芽適温 11〜15℃(最高40℃/最低0〜2℃)
● 生育適温 低温で穂が形成される.開花温度は18〜20℃

● 栽培法 播種量は条播の場合、10a当り4〜5kg。(本種小袋1DLで5坪分程度)肥沃で水はけのよい重粘性の中質土壌を最適とするが肥料分が多すぎると倒伏する。根ばりをよくし霜柱の害を防ぐため年内1回、年明け2月までに1回、麦踏みする。

● 播種法 畝幅60cm、播き幅10〜15cm程度にスジ播きが普通。
● 覆土 3〜5cm。覆土後鎮圧して土と種を密着させる。
● 採種法 刈りとり後脱穀。よく乾燥し充実した種実を選ぶ。
● 発芽検定月 2020年8月 発芽率 75%以上確認
● 種子寿命 常温保存の採種一年後でもけっこう発芽する。稲よりは長い。
● 休眠 採種直後の高温期1〜3か月程度の間は発芽せず休眠する。
● 種子保存法 よく乾燥し、お茶の缶等に入れ、低温低湿度の場所に保管する。

※注意事項
1:種子を食用、飼料用に使用しないで下さい。
2:小児の手の届かない場所に保管して下さい。
3:直射日光を避け、涼しい所で保管して下さい。




野口勲氏プロフィール

野口のタネ・野口種苗研究所代表
1944年生まれ。
全国の在来種・固定種の野菜のタネを取り扱う種苗店を親子3代にわたり、埼玉県飯能市にて経営。
伝統野菜消滅の危機を感じ、固定種のインターネット通販を行うとともに、全国各地で講演を行う。
著書に「いのちの種を未来に」「タネが危ない」、共著に「固定種野菜の種と育て方」等。
家業を継ぐ前には、漫画家・手塚治虫氏の「火の鳥」初代担当編集者をつとめた経歴を持つ。
野口のタネ・野口種苗研究所(http://noguchiseed.com/)



タネが危ない!わたしたちは「子孫を残せない野菜」を食べている。

いま世界の農家で使われているほとんどのタネが「F1」と呼ばれる一世代限りしか使えないタネ。そしてF1の中でもオシベがない「雄性不稔」と呼ばれる、生物学的には異常なタネが増えていると言います。
食糧生産の効率化のために増え続けるF1のタネ、私たちの食の安心や安全は守られているのでしょうか?

---- 雄性不稔植物を使ったF1種の作り方 ----

まず改めて簡単に用語のおさらいです。
 
● F1種:異なる性質を持つタネを、人為的に掛け合せてつくった、雑種の一代目のこと。異種を掛け合せてつくるイイとこ取りの種です。

● 除雄:作物が自家受粉(自分の花粉で受精すること)しないように雄しべを手で取り除くことを言います。F1種は「雑種」であるため、自家受粉されては目的の雑種がつくれないため、除雄が必要になります。

● 雄性不稔:植物の葯(やく)や雄しべが退化し、花粉が機能的に不完全になることを言います。人間で言えば、男性側に原因のある不妊症と同じです。

---- 雄性不稔植物はどのように生まれるのか? ----

とても便利な雄性不稔植物ですが、どのように生まれてくるのでしょうか?

ズバリそれは、突然変異によるミトコンドリア異常によって生まれてくるのです。

ミトコンドリアとは簡単に言えば、細胞のさまざまな活動に必要なエネルギーのほとんどを、直接あるいは間接的に供給する器官です。この、生物にとって必要不可欠なミトコンドリアに異常をきたすことによって雄性不稔植物が生まれてくるのです。

つまり、今私達が口にしているものの多くは、このようなミトコンドリアに異常のある野菜ということになります。このような異常のあるものを食べ続けても体への影響は無いのでしょうか?



タネをつなごう

固定種とは、「固定された形質が親から子へ受け継がれる種」のことを言います。 つまり、親としていいものを選んで選別淘汰していき、そのいいものを遺伝的に固定していき、安定したものを栽培していくということです。
それが京野菜などの伝統があり、個性を持った野菜として根付いています。

固定種の利点は、遺伝子が固定されているため、自家採種が基本的に可能であること。

野菜を成熟させて、種まで採ることは決して簡単なことではありませんが、私たちが食べているお野菜たちの一生を見守ることができるのはとても素晴らしい体験になるでしょう。

野菜たちは私たちに食べられるために育つのではなく、種を残して子孫を繋ぐのが彼らの一生です。種を残したいという植物たちのエネルギーは凄まじく、全く違う姿になるものもあります。そんな姿を見ることによって、改めて食べもののありがたさを感じることができるでしょう。

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