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相生晩茶|21g|発酵茶

1,180円
※この価格には消費税10%(軽減税率商品は8%)が含まれています。

【無農薬栽培】相生晩茶は全国的に珍しい発酵茶です。
相生晩茶は、世界的にも珍しい乳酸菌発酵による独特の製法で発酵茶ならではの「さわやかな酸味」を楽しむことができます。カフェインが少ないのが特徴で、小さなお子様やお年寄りにも安心してお飲みいただけます。




【名称】   後発酵茶(相生晩茶)
【原材料名】 茶(徳島県那賀町産)
【内容量】  21g
【保存方法】 高温多湿を避けて保存




全国でも珍しい後発酵茶と、農家ごとに異なる風味


相生晩茶は、手作業で摘んだ茶葉を蒸して揉んだ後、茶葉を木桶で漬け込みます。漬け込む期間は農家によって様々ですが、10日〜2週間程度乳酸発酵させ、数日これを天日乾燥させ完成です。
相生晩茶の伝統的な生産方法として、発酵菌は、蔵・樽に住み着いている土着菌にての発酵を行っています。発酵菌を後から加えて発酵をコントロールしている近代的な工場生産では無いので、各生産者によって菌の種類とバランスが違い、味も各生産者ごとに違いがあります。


番茶だけど一番茶


番茶には二番茶、三番茶で作る安ものというイメージがありますが、相生晩茶は樽で10日〜2週間発酵させる作業があるため、葉の柔らかい新芽で発酵させると葉が溶けてしまいます。
その為、ある程度葉が硬くなる7月の中頃に摘み取るのです。
一番茶だが新芽ではない。「遅く摘み取る」のです。よって本来の「番茶」とは意味合いが違います。




相生晩茶のおいしい飲み方


1.大きめのどびんに、沸騰したお湯をそそぎ、晩茶を軽くひとつかみ入れます。
※初めての方は、ちょっと多いかなと思うくらいで適量です。
2.浸出の時間は好みにもよりますが、30秒前後です。
3.湯のみにたっぷりとそそいでお飲みください。
※2〜3回は葉をかえさずに、そのままお湯をさしても大丈夫です。




さっぱりとした口当たりの相生晩茶は、ご飯にとてもよく合います。
三度三度の白いご飯はもちろん、おすしにもぴったり。
とくに、梅干しなどを添えたお茶漬けは、お酒のあとにもおいしく召し上がっていただけます。



相生晩茶は、古くは江戸時代から実に400年以上この旧相生地区で愛されてきたと言われています。
晩茶には、血糖値の上昇抑制、整腸作用をはじめ、花粉症や鼻炎などのアレルギーの発症を医薬品とは異なるアプローチで和らげる効果があるとされています。
ぜひご家庭でお楽しみください!!


相生晩茶のふるさと



相生晩茶のふるさと旧相生地区は、徳島県の県庁所在地・徳島市から車で約1時間。美しい自然と田園景観、鮎釣りで知られる那賀川の清流に抱かれた山あいの里です。美味しいお茶作りに欠かせない潤い豊かな川霧とまぶしい太陽の光に恵まれて晩茶の木は育ちました。

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