三宅商店おすすめ!手前味噌セット

4,200円
※この価格には消費税8%が含まれています。

手前味噌を気軽に始められる味噌づくりセットです。
冨田貴史さんのレシピ付き!約2.2kgのお味噌が出来ます。通常価格よりもお得になっています。



「味噌は本来買うものではなく作るもの」
「基本を押さえれば味噌作りに失敗はありません。味噌には優劣ではなく個性があるだけです」味噌の作り方に正解はありません◎



セット内容

名刀味噌本舗|玄米こうじ|500g
【原材料名】】玄米(岡山産)、麹菌(京都産)
【内容量】500g ×2袋 計1000g

秘伝大豆|500g|在来種・自然農法|FARMANIC
【原材料名】秘伝大豆(在来種)
【内容量】500g

天外天塩|1kg|内モンゴル産
【原材料名】岩塩
【内容量】1kg

『味噌の仕込み方』手ぬぐい|HOW TO MAKE MISO|みやもと糀店
【サイズ】35.5×88cm

●冨田貴史Presents 手前味噌レシピ




手前味噌の作り方

味噌作りの方法は多種多様。基本さえ押さえれば失敗はないし、味噌にいい悪いはなく個性があるだけです。
先日の三宅商店Shine研修でも講師を務めてくださった私たちの師匠、冨田貴史さんといかりみそ三代目碇哲也さんが試行錯誤の上確立したレシピを同梱いたします。
Shine研修3日目「味噌は自分で作るもんだ」の味噌づくりだけじゃない味噌づくり
↑こちらのブログに詳しい作り方が載っています。手前味噌作りのご参考にしてみてください。


今回のセットですと、
●こうじ1000g
●大豆500g
●塩 200g
●アメ 適量
※アメとは、大豆を煮た後の汁のことを言います。

で、約2.2kgの手前味噌が出来ます!!

こちらの三宅商店ブログもぜひご一読ください。
味噌みそミソ手前みそ 日本の国菌こうじ菌
あたらしくてなつかしい経済の物語り(6)「味噌のつくり方・前章」
あたらしくてなつかしい経済の物語り(7)「味噌のつくり方・後章」

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