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三宅商店おすすめ!醤油こうじスターターセット

3,462円
※この価格には消費税8%が含まれています。

グルタミン酸(うまみ成分)が塩麹のなんと10倍にもなる醤油こうじをお手軽に作れるセットです。作り方はとっても簡単、混ぜるだけ!



温度の上昇や発酵により、内部の圧力が増すと、びんの内部に溜まったガスを外に逃がす「脱気機能」を備えた優れもの『セラーメイト』、江戸時代からの蔵付き酵母でゆっくり2年熟成させた『井上古式じょうゆ』、「いかりみそ」の『特上米こうじ』のお得なセットです。



醤油こうじの作り方

とっても簡単美味しい醤油こうじの作り方をご紹介します。
★材料、道具★
米こうじ:500g
井上醤油:500ml
セラーメイト:2l
菜箸
※基本的にお醤油とこうじの分量は同量です。

(討海Δ犬鬚曚阿靴覆らセラーメイトに入れ、同量の井上醤油を注ぎ、よく混ぜます。
∋店んで次の日に、こうじがお醤油を吸って少なくなっていたら、ひたひたになるまでお醤油を足してください。
1日に1度、空気を含ませるように下からよく混ぜ合わせます。
ぞ鏖垢撚鴇譴鰐鵤噂鬼屐冬だとおよそ10日から2週間。とろみが出て、こうじの香りが広がれば出来上がりです。



いつもの卵かけ御飯に、納豆に、冷奴に

万能自然うまみ調味料『醤油こうじ』ができたらいつものお醤油の代わりに使ってみましょう!とろみもあり、絡みやすいので、使いすぎることもなく、塩分を気にする方にもおすすめです。麦こうじで作った醤油こうじはプチプチとした食感も楽しめ、ご飯がすすみます。



セット内容

井上古式じょうゆ|720ml|丸大豆仕込み|天然醸造
【原材料名】大豆(島根県・鳥取県)、小麦(島根県・山口県)、食塩(沖縄県/シママース)
【内容量】720ml

[限定販売]特上米こうじ(生)|500g|いかりみそ
【原材料名】米
【内容量】500g

セラーメイト|ガラス密封保存容器|2.0L|取手付
【素材】ガラス
【サイズ】胴径130×高さ235
【製造国】日本



有限会社 井上醤油店

奥出雲の山々に囲まれた奥出雲町下阿井で、伝来の古式醸造法を守り続けている井上醤油。
記録では、1867年(慶応三年)創業。
それよりも前から近隣で消費される醤油や味噌を造っていたようです。
近年、短期間で醸造される醤油が多い中、井上醤油店では、
ふた夏(約2年)をかけてじっくりと醸造します。



星硝株式会社

1962年に創業しメイドインジャパンの品質で愛されています。


発酵や熟成の手間暇かけた料理に洗って繰り返し使える保存容器『セラーメイト』はリサイクル可能なガラス資源でできています。

「地球環境にも配慮し、自分のライフスタイルを大切にして健康で心豊かに暮らす」という想いを込めて。



下依知 いかりみそ

一七二八年 未醤一一年
相模の国 下依知村に碇三十之助がいかりみそを開業。当時 村の人たちは貧しい暮らしをしていました。日々の食事だけでも華やかにしようと思い味噌つくり名人だった三十之助は下依知村で収穫した米と大豆、相模湾で採れた塩を使い村の人たちに味噌つくりを教えました。三十之助の味噌つくりはいつでもどこでもだれでもカンタンに美味しく作れたので村の人たちに大変喜ばれました。

いかりみそは現在 三代目 碇哲也(てっちゃん)が初代三十之助のようにみんなに喜ばれる味噌つくりを伝えていきたいと思ってます。このような雰囲気でいかりみそはやっています。

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あらえびす

ギフトセット

マグちゃん

チクノキューブ

無農薬 スペイン産オーガニックオリーブオイル「れなり」共同購入 by 貊村(みゃくそん)

ふんどし

えがおの力

Bee Eco Wrap

手葉

ヘンプCBDオイル

SHAKTI STONE

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