吉備育ち|近藤さんの平飼い有精卵|Mサイズ|6個入り

389円
※この価格には消費税8%が含まれています。

自家発酵飼料と新鮮青菜を毎日たくさん食べ、4面解放の広い運動場で自由にのびのびと暮らす、平飼い鶏が産んだ有精卵。もちろん遺伝子組み換え飼料、添加物、抗菌剤や抗生物質などの薬剤は一切不使用。

その日の朝どり卵を発送します!


岡山県吉備中央町、三宅商店から歩いて3分のところに近藤さんの養鶏場はあります。自然や生き物に合わせた飼育を大切にし、栄養価の高い安心安全な卵を届けてくれる近藤さんを応援したい。わたしたち三宅商店のローカル、吉備中央町の繋がりや活動を大事にしていきたい。そんな思いから実現しました。

大量生産とは違い、近藤さんと奥さんの2人で無理ない範囲で飼育しているため、毎日3パック限定。ご注文頂いた翌日の朝どり卵を、その日に発送してお届けします!(土曜日のご注文の場合は、月曜に収穫&発送)




【名称】近藤さんの平飼い有精卵
【品種】ボリスブラウン
【内容量】Mサイズ×6個
【賞味期限】発送日含め12日間
【生産者】近藤 悦三
【産地】岡山県加賀郡吉備中央町小森66−3
【保存方法】お買い上げ後は、10度以下で保存してください。
【使用方法】生食の場合は賞味期限内に使用し、
      賞味期限後及び殻にヒビが入った卵は十分加熱調理してください。

 ※卵は常温でゆうパックにてお届けいたします。

 ※お支払い方法は、クレジット決済、及び代金引換のみになります。



「平飼い有精卵」って?

【平飼い】とは、ケージ飼いやカゴ飼いとは違い、地面に放して自由に動き回れる飼い方のことです。自由に運動できる飼い方をすることで、病気に負けない健康な鶏になり、生命力のある美味しい卵を産みます。

そして【有精卵】とは、平飼い鶏のオスとメスが交尾をすることで、受精卵になり産まれる卵のことを言います。(温めるとヒヨコが孵ります!一般に売られている卵は無精卵で、温めてもヒヨコは孵りません。)

近藤さんの養鶏場では、有精卵の適正比率と言われている雌10羽に対して雄1羽の割合でが同居。オスとメスが一緒に平飼いで自由に動き回ることで自然に近い状態でのびのび暮らすことができるので栄養価の高い有精卵を産むことができます



※このような環境でも、すべてが有精卵になるわけではなく、9割程が有精卵と言われています。



黄色い黄身の理由

黄身の色はエサの色素が移行します。平飼い有精卵の黄身はエサに含まれる黄色の色素が少ないため、市販のオレンジ色の黄身に比べ、自然な黄色になります。

"見た目よりも安心できるものを"という理由から近藤さんは鶏の餌に、吉備中央町産のお米と米ぬか、おからを主にした自家発酵飼料と青菜をエサに使っています。お米やおからにはトウモロコシのような黄色色素が含まれていないので、黄色く、そして甘い卵が出来上がります。



匂いのしない鶏糞の秘密

近藤さんの養鶏場は嫌な匂いがしないのが特徴。その秘密は、近藤さんが作る発酵飼料にあります。お米とおからに米ぬかを混ぜ、しっかり発酵させた飼料を鶏が食べ、その鶏たちのフンが平飼い特有の土に落ちると、微生物たちが分解。嫌な匂いを出しません。近藤さんはさらにその発酵した鶏糞を有機栽培に活用。まさにすべてのものが無駄なく循環する環境を生み出しています。



近藤さんの平飼い有精卵

生産者 〜近藤 悦三〜


62歳で定年を待たずに長年勤めていた企業を退職。実家のある吉備中央町に奥さんと戻り、趣味で有機の野菜づくりと養鶏をはじめる。
「有精卵」と謳っていても、このメスとオスの比率を10対1の割合で維持している養鶏場は少ないのが現状の中、発酵飼料を自分で作り、鶏のことを第一に考えた飼育をしています。
『あくまで趣味だ』とおっしゃる近藤さんですが、無農薬のお米やお野菜、そしてこの卵も、可愛い孫に美味しくて安心安全な物を食べさせてやりたいという思いから始めたのだそう。
そんな近藤さんの夢はもう少し鶏を増やすこと。鶏が大好きなことが伝わってきます。
道の駅で近藤さんの卵に出会えたら「迷わず買い占め」が鉄則(少量しか出ない)。マーケットではほとんど出会えない幻の平飼い有精卵が三宅商店に登場です!

  • 「食べている」の実感
  • あすか
  • 30代
  • 女性
  • 2019/04/13 18:19:22
「食べている」の実感
卵を割って「黄味の色が薄い…!」と驚いて、商品紹介のページを読み返して納得しました。鶏はナチュラルな食生活だと黄味はこんな色になるのですね!

数回注文させていただいて、届きたての卵を割ろうとするたびに「有精卵。あたためると孵る。この卵は、今、生きている」「食べずにあたためようか」ということを考えます。

その食べ物が 確かに生き物で それを殺して食べているという実感が薄い暮らしの中で、こんなふうに「今まさに、この手で殺す。そして食べる」を味わえるのは、嫌なことと感じる人もいるかもしれないけれど、「命を食べている」「命をいただきます」の実感がとても濃くなることを感じています。

「食育」という言葉にしてしまうのが惜しいくらい、成分としての栄養以上に、生きるための栄養を多くいただけています。

注文してよかったです。
三宅商店さま、近藤さま、鶏のみなさん、ありがとうございます。



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手葉

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岡山県加賀郡吉備中央町小森1883

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