[限定販売]特上米こうじ(生)|500g|いかりみそ

1,000円
※この価格には消費税8%が含まれています。

レゲエアーティスト”カラムシ”の実弟が継ぐ神奈川は厚木にある「いかりみそ」の特上米こうじ。冨田貴史氏のみそ作りWSでも使った生糀が限定入荷!



合わせて取り扱いを開始したレゲエアーティスト”カラムシ”の実弟哲也さんが三代目を継ぐ「いかりみそ」生こうじ。米は三重県産のコシヒカリ。もちろん農薬・化学肥料は不使用。



【名称】米こうじ
【原材料名】米
【内容量】500g
【賞味期限】2019/3/14(製造より1ヶ月半)※冷凍保存で6ヶ月
【保存方法】10℃以下に保存
※配送は冷蔵ではなく通常便になります。



自家製味噌のすすめ

味噌はスーパーで買ってくるものとなって久しいですが、実は案外簡単に作れます。
麹と塩に茹でた大豆を混ぜて、待つことじっくり3ヶ月〜
特に1〜2月に仕込む「寒仕込み」が発酵がゆっくりで味に深みが出ます。
三宅商店ブログ 味噌のつくり方へのリンクはこちらをクリック→



【店主のおすすめ】

醤油の向こう側の世界。
万能の調味料、しょうゆ麹(こうじ)の作り方です。
超簡単。

1・麹1:1純正しょうゆ(醸造アルコールを足さない、樽で2夏以上を経た自然発酵のもの)をビンなどに混ぜる

2・1日1回かきまわして1週間ほど発酵させて完成
(麹が浸っている程度に醤油を足す)

3・冷暗所に保存

なんんんんんんんんんんにでも使えます。
味噌樽の溜まり醤油のような、
醤油の原型のようなものが出来上がります。

野菜につける、豆腐にのせる、ご飯にかける、パスタチャーハンの味付けに、万能です。一度出会ったら一生の付き合いになると思います。化学調味料でバカになった舌でも充たされる「旨味」を持っています。アミノ酸調味料ADDICTから脱するには最適のアイテム。



米こうじはもちろん、味噌作りにも使えます。

(店主)



下依知 いかりみそ

一七二八年 未醤一一年
相模の国 下依知村に碇三十之助がいかりみそを開業。当時 村の人たちは貧しい暮らしをしていました。日々の食事だけでも華やかにしようと思い味噌つくり名人だった三十之助は下依知村で収穫した米と大豆、相模湾で採れた塩を使い村の人たちに味噌つくりを教えました。三十之助の味噌つくりはいつでもどこでもだれでもカンタンに美味しく作れたので村の人たちに大変喜ばれました。

いかりみそは現在 三代目 碇哲也(てっちゃん)が初代三十之助のようにみんなに喜ばれる味噌つくりを伝えていきたいと思ってます。このような雰囲気でいかりみそはやっています。

この商品のレビューはまだありません。



あらえびす

ギフトセット

マグちゃん

チクノキューブ

無農薬 スペイン産オーガニックオリーブオイル「れなり」共同購入 by 貊村(みゃくそん)

えがおの力

Bee Eco Wrap

手葉

ヘンプCBDオイル

SHAKTI STONE

会員制メルマガ感覚と科学

DJ SAYAKASTAR

犬式オフィシャルグッズ

パーマカルチャー

小森温泉前店





その他の情報はメルマガでもお届けしています

▶メルマガの受信はこちらから登録いただけます!

当店でのお買い物をされたことのない方、会員でない方も無料で受信できますので、お気軽にご登録いただけると幸いです!

オンラインショップ

24時間365日 注文受付中!

【カスタマーサポート】平日 10:00〜17:00
TEL: 0867-34-9030

【古物商許可証番号】
岡山県公安委員会 第721030024316号

店舗情報

営業時間 10:00〜17:00 定休・日曜日

〒709-2404 岡山県加賀郡吉備中央町小森1883

配送について

・送料は、全国一律500円です。
★10,000円以上お買い上げで国内送料無料★

(産地直送便などの例外もございます。)

※ご入金確認(当日を含む)から5日以内(日曜日を除く)の発送です。
(クレジット・代引きをご利用の方はご注文から5日以内(日曜日を除く))
・お荷物の到着は発送より2〜3日が目安となります。

お支払いについて

手数料を弊社負担 手数料お客様負担
★クレジットカード
  • ・ゆうちょ
  • ・銀行振込(振込手数料)
  • ・代引(手数料500円)
  • ・コンビニ決済
    (手数料130〜800円)
>