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チクゴイズミの全粒うどん|200g[約2人前]|熊本県|自然派きくち村

340円
※この価格には消費税8%が含まれています。

熊本県産の九州を代表する小麦「チクゴイズミ」を原料に水車の力で製粉し、できあがった全粒うどんです。



 小麦の品種は九州を代表する品種:チクゴイズミ。ここ熊本県の大地で、農薬や化学肥料を全く使用せずに育てました。生産者はきくち村が深く信頼する生産者の冨田さん、原さん、村上さんです。




農薬・化学肥料を使わずに育てられた小麦は、創業文化9年という老舗の大村水車さんのところへ運ばれ、栄養を余すところ無く製粉されます。
工場内には水力で回る水車があり、小麦をフスマごと水車の動力を使ってゆっくりと小麦粉にしていきます。
小麦粉の加工は、粉砕⇒ふるい、の工程を繰り返してより粉を細かくしていくのだそうです。
「折角生産者さんが無農薬で育てられた小麦なので、手間のかかる作業でも素材を活かす為、薬剤や過剰な加熱をせずに加工している。」と大村さんは言います。


【原材料】小麦粉(熊本県産)、塩(オーストラリア産)
【内容量】200g


フスマって?


フスマとは、お米でいえば糠にあたる部分で、栄養価が多く含まれています。その為、全粒粉は真っ白ではなく若干うっすらと茶色い色がついています。丹念に細引きにしたため、フスマが多く含まれていても口当たりはあまり気になりません。栄養と食感、一石二鳥の全粒粉。この全粒粉と西オーストラリア、シャークベイ塩田の天日塩、「豊穣塩」のみを使って作られます。



お召し上がり方


◎一袋約2人前、たっぷりのお湯で8〜10分を目安にお好みの硬さに茹でて水でぬめりを洗い流してからお召し上がりください。



自然派きくち村

・「安全な農産物作り」にこだわりを持つ生産者の集まり。
大量生産・低価格に重点をおいた近年の食品にはない、栄養豊富な自然のパワーがたくさん詰まった、安心・安全の食品を取り揃えております。 人にも地球にもやさしい食品作りをポリシーに、生産者一人ひとりが、「良いものをお届けしたい」という気持ち一筋で日々仕事に励んでいます。 そんなきくち村のあったかい真心を商品とともにお届けいたします。

・阿蘇外輪山の麓に広がる田園地帯で育まれる穀物たち。
菊池市は阿蘇外輪山の麓に位置し、広大な田園地帯を有しています。外輪山を水源とする「菊池川」の水で育まれる農産物は非常に美味しく、穀物や野菜などは全国に出荷されております。 また菊池は「九州の小京都」とも呼ばれ、平安から室町時代に渡って九州の政治と文化の中心地として栄えた地です。「太平記」で有名な菊池一族ゆかりの菊池神社や、豊富な湯量を誇る菊池温泉街など情緒豊かな情景が広がり、観光地としても人気が高まっています。

  • もちもちでおいしい
  • まると
  • 30代
  • 男性
  • 2016/07/12 08:31:32
もちもちでおいしい
全粒粉っぽさが全然なく、普通のうどんのようなあっさりしたうどん
乾麺とおもえないもちもちさ!
水車で挽いてるので電気を一切使ってないってことですよね、素晴らしい!!


あらえびす

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チクノキューブ

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