パレスチナ・オリーブ|生アーモンド|ローフード|100g

648円
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「ガリラヤのシンディアナ」
アーモンド 1袋 100g

パレスチナ・アーモンド
ローストしていない乾燥させただけのアーモンドで、そのままでも食べられます。大きめの実で風味豊かです。「ウンム・ル=ファヘム」というパレスチナの村の名前がついた地元種の品種です。それだけ食べても、食べ始めると止まらない味ですが、サラダなどに加えるといっそう美味しく食べられます。アーモンドは、一般的に、ビタミンや鉄分が豊富と言われています。また、オリーブオイルと同様に、悪玉コレステロールを減らすポリフェノールやオレイン酸を多く含んでいるそうです。

・ローフードとして食べる生アーモンド
生のナッツは水に浸けてから食べるのが、おすすめな食べ方です。
ローストしたナッツはコクがあって非常に美味しくて、クセになります。ただ、酸化しやすいと言う弱点があります。輸入される物が多いナッツは、輸入にかかる時間により酸化していることが多い可能性があります。
一方で、生のクルミやアーモンドはしっけたような歯触りで、味だけ考えると思わずローストしたくなります。
しかし、この生のナッツを発芽玄米と同じ考え方で、一晩浸水させることにより、種子としてのナッツが持っている発芽抑制因子(人間にとっては毒)を消化させると同時に、生命として蘇ったナッツはまるで木から落ちたばかりかのようなフレッシュな食感、味わいになります。これがまさに「食べる母乳」と呼ばれる理由になります。

・食べる母乳
アーモンドのことを「食べる母乳」などと云う人がいますが、お母さんの初乳には亜鉛が通常の20倍含まれていて赤ちゃんの免疫力を維持してくれます。ゴマ、くるみ、カシューナッツ、アーモンド、麻の実、ひまわりの種などにも、亜鉛が含まれます。

・細胞修復の必須ミネラル 「亜鉛」

私たちの細胞は日々、再生を繰り返しています。
DNA(デオキシリボ核酸)やRNA(リボ核酸)によって正しくもたらされた情報をもとに、細胞が再生されるときに「亜鉛」が重要な役割を果たします。内臓の疲労回復には、この細胞の新陳代謝を活性化する亜鉛が大切。
さらに、DNAにできた傷を修復する「修復遺伝子」の活性化にも、亜鉛が必要です。
体重70キロの人の体内に約2.5g 存在し、1日に必要な量は15mgと云われています。
亜鉛はセックスミネラルとも呼ばれ、精子の製造に必須で、精子の運動能力にも関わります。男性の不妊要因の一つに亜鉛不足があげられるそうです。
また、子宮機能の活発化や受精卵の細胞分裂にも、亜鉛は大切で、女性の不妊や通常の妊娠にも深く関わります。
ナッツ(生)
一晩水に漬けたナッツはそのまま食べてもサラダに入れても格別の味わいです。
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ガリラヤ地方の南、ヨルダン川西岸地区(パレスチナ自治区)と接するワディ・アーラ地方のイクサール村の農家で栽培され、ガリラヤのシンディアナが包装、出荷しています。
パレスチナ・オリーブでは、素材の質や効能はもちろん誰が、どんな状況で、どういう方法で作ったものなのか、といった製造背景をクリアにしています。
だから安心。だから美味しい。
背景がわかる良質な商品を自信を持ってオススメできます。
生産者パートナーと協力し、ともに生きる、誰もが大切にされる社会を作っていきます。

「ガリラヤのシンディアナ」について
「ガリラヤのシンディアナ」は、 パレスチナ北部のガリラヤ地方(1948年からイスラエル)を中心に活動する生産者団体であり、高品質なオリーブオイルなどを生産し国内外に販売しています。1996年に、HPH(後述)の農業部門として発足し、その後、一つの組織として独立しました。農家がオリーブ栽培を 発展させること、生産意欲と収入を高めること、女性の仕事を作ることを目的としています。2003年、IFAT(国際オルタナティブ・トレード組織連盟) へ加盟しました。
また、ナーブルス(ヨルダン川西岸地区)で作られている高品質のオリーブ石けんを海外に紹介、販売してパレスチナ自治区の産業も支援しています。

1.「ガリラヤのシンディアナ」の活動
農業活動として、以下のことが中心に行われています。
・農家に対し、オリーブオイルの質を高めるための栽培・収穫・保管の技術を指導
・オリーブの買い入れと市場提供、市場開拓
(農家に地元と海外での新しい市場への途を提供し、正当かつ十分な利益を目標に販売していく)
・低価格でオリーブの苗木を配付する
・大型農業器具(荒れ地整備用など)の貸し出し
・近代的でオーガニックなオリーブ林をつくるプロジェクト
(開墾から「シンディアナ」が行っています)

2.構成メンバー
・オリーブやザータル生産契約農家
・ガリラヤ地方のパレスチナ人女性たち(オリーブオイルのボトル詰めなど)
・ユダヤ人とパレスチナ人の平和活動家(運営スタッフ)
・オリーブオイル圧搾工場
その他、農業専門家、ボランティアスタッフなど複数の人たちが協力して活動が行われています。

3.効果
★高品質なオリーブオイルづくりの広がり
すべての契約農家は、オリーブの質を高めるための栽培方法を採用しています。「シンディアナ」が高品質なオリーブオイルの安定的な買い入れのパートナーに なりました。「シンディアナ」のスタッフも、内外のオリーブオイルの専門家によるセミナーに参加するなど高品質のオイルをつくっていくためにさらに勉強を 続けています。
★マーケティング
「シンディアナ」の設立は、イスラエル企業に独占されている市場にパレスチナ農民のオリーブオイルを販売する道を開きました。「シンディアナ」は1997 年に設立して以来、国内市場と海外市場で販売していましたが、2000年以降イスラエル市場の需要が落ち込み、海外への積極的な売り込みを始め、現在は 90%以上をフェアトレードで海外に販売しています。
★女性のエンパワーメント
オリーブ倉庫で働いている女性たちは、ボトル詰めを行なうだけでなく、月に1回はミーティングを持ち、オイルや仕事の質、シンディアナの計画、問題点、達 成点などを話し合い、生産過程にかかわっています。これは、女性に安定的な職を作りだすだけでなく、結婚後もアラブ・パレスチナ女性が働く事ができるの だ、ということを示す点でも意味があります。
このほか、収穫や苗木の植樹のときにユース・ボランティア(パレスチナ人、ユダヤ人、外国人)が協力したり、と複合的な活動を行い、地域に刺激を与えています。

イスラエルのパレスチナ人
パレスチナの地にユダヤ教徒の国イスラエルを作ろうという、19世紀末からのシオニズム運動の結果、1948年前後には70〜100万人のパレスチ ナ人が故郷を追われて難民となり、また約80万人のパレスチナ人がヨルダンあるいはエジプトの統治下に置かれた一方、約15万6千人のパレスチナ人がイス ラエル領内にとどまりました。イスラエル領内のパレスチナ人都市・町村は1966年まで軍政下に置かれ、多くのパレスチナ人所有地がイスラエルに接収され ました。1967年には第三次中東戦争が起こり、その結果、ガザ地区とヨルダン川西岸地区への新たな占領が始まりました。現在、イスラエルのパレスチナ人 は約120万人に達し、イスラエル総人口(約620万人)の2割弱を占めています。
彼らは、イスラエル国籍を持つもののユダヤ人の一段下の二級市民として扱われ、3K労働以外の仕事に就くことは難しく、経済的にも厳しい状況に置か れています。また、自らをアラブ系イスラエル人と認識するか、パレスチナ人として認識するかなどの文化やアイデンティティの問題、自治などの政治的問題等 複雑な問題を抱えています。

パレスチナ・オリーブは、パレスチナ北部のガリラヤ地方(1948年からイスラエル領)のオリーブオイルなどの食品、ヨルダン川西岸地区(パレスチナ自治区)ナーブルスのオリーブ石けん、ヨルダン川西岸地区(パレスチナ自治区)イドナ村の刺繍製品を扱っています。
実際に食べて使って納得したものを輸入し、現地を訪問・交流しながら活動しています。
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