熊本県菊池産 無施肥・無農薬自然玄米『森北 もりきた』1kg

850円
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Kg
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・冷暗所で保存してください。


きくち村から食べやすい「ほわほわ」玄米が届きました☆

菊池市今森北地区で18年間お米の無農薬栽培をなさっている農家さん。
名水百選にも選出される菊池水源を源流とする、清流菊池川の水を水田に使用しています。
自然栽培のお米は、一般の田に比べ収量が少ない場合がありますが、
その締まった実の一粒一粒にしっかりと生命力を蓄えています。

[商品詳細]

生産地 熊本県菊池市
品種 未検査米
(種子購入:ヒノヒカリ)
農法 自然栽培
自然栽培歴 3年目
無農薬歴 18年


ほんの少し炊く前にいくつかの行程を踏めば、より美味しく、
さらに玄米の栄養素を最大限に引き出してお召し上がり頂けます☆

(玄米の炊き方に関する大切な知識)
http://ameblo.jp/miyakeshoten/entry-12028819033.html

1・玄米は「発芽玄米」にしてたべるよし。40度の圧力鍋に4-5時間(鍋半分以上のお湯)つけ置いて「発芽抑制因子」の毒素を除くことができるそうです。

2・発芽玄米にしてから、お湯を捨てて水から炊くなら大体1.2-1.5倍の水量でそれぞれのやり方で炊いてください。(参考:土鍋に入れ替えて30分弱火→10分強火→15分蒸らし

3・発芽玄米にしてからそのまま圧力鍋で炊く場合は、余分なお湯を捨てて湯量を1.2-1.5倍に調整してから15分中火→5分弱火→20分ごく弱火→15分蒸らし、てください。

4・「正しい玄米食」を行うには、「生きた玄米(=発芽する玄米)を選ぶこと」と「正しい調理を(炊き方)行うこと」に、行き着きます。

5・マクロビや玄米菜食によって好転反応の域をこえて黒ゴボウのように痩せてしまう人がいますが、それは玄米の炊き方の問題なのかもしれません。

6・排出力の強い玄米はごま塩でミネラルの補給が必須。また、発芽抑制因子(アブシジン)の毒素を取り除くために「発芽玄米」の状態にすることが重要。

7・そして何より、100回噛む意識で最低30-50回は噛むことで胃腸のダメージを防ぐことができます。正しい炊き方の玄米をたべると驚くほど便が安定します。

8・発芽玄米の炊き方に関する参考サイト:「大腸がん闘病記.jp」
http://大腸がん闘病記.jp/dietetic_treatment_of_large_intestine__cancer/the-way-of-cooking-with-right-brown-rice.html

追記:市販の玄米や、発芽率100%をうたっている玄米でも、実際水に浸けてみると全然発芽しなかったり率が低かったりするそうです。僕は、無農薬・無施肥はキーポイントなんじゃないかと思っていますが、それだけとも言い切れず乾燥のさせ方など研究の余地がありそうです。とにかく、実際に水につければわかることです。
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