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やさか|有機乾燥米こうじ|500g

1,296円
※この価格には消費税8%が含まれています。

島根県弥栄村からお届けする有機米を使った品質のよい米麹(こめこうじ)です。常温で保存でき、常備しておけば塩こうじ、味噌や甘酒づくりなどに手軽に使えます。有機JAS認定食品。



国産有機米使用の上、セシウム検出限界値1bqで検査し不検出の米のみ使用なので安心です。

パッケージに塩こうじと甘酒の作り方のレシピが付いています♪



【名称】有機米麹(乾燥品)
【原材料名】有機米(国内産)、糀菌
【内容量】500g
【保存方法】
直射日光を避け、常温で保管。開封後は袋を閉じて、冷蔵庫で保管してください。
※こうじが黄緑色に変色することがありますが、品質には問題ありません。



自家製味噌のすすめ

味噌はスーパーで買ってくるものとなって久しいですが、実は案外簡単に作れます。
麹と塩に茹でた大豆を混ぜて、待つことじっくり3ヶ月〜
特に1〜2月に仕込む「寒仕込み」が発酵がゆっくりで味に深みが出ます。
三宅商店ブログ 味噌のつくり方へのリンクはこちらをクリック→



【店主のおすすめ】

醤油の向こう側の世界。
万能の調味料、しょうゆ麹(こうじ)の作り方です。
超簡単。

1・乾燥麹3:4純正しょうゆ(醸造アルコールを足さない、樽で2夏以上を経た自然発酵のもの)をビンなどに混ぜる

2・1日1回かきまわして1週間ほど発酵させて完成
(乾燥麹が浸っている程度に醤油を足す)

3・冷暗所に保存

なんんんんんんんんんんにでも使えます。
味噌樽の溜まり醤油のような、
醤油の原型のようなものが出来上がります。

野菜につける、豆腐にのせる、ご飯にかける、パスタチャーハンの味付けに、万能です。一度であったら一生の付き合いになると思います。化学調味料でバカになった舌でも充たされる「旨味」を持っています。アミノ酸調味料ADDICTから脱するには最適のアイテム。



乾燥米こうじはもちろん、味噌作りにも使えます。

(店主)

  • 醤油麹でショウガ
  • s1746
  • 2015/08/03 12:31:01
醤油麹でショウガ
醤油麹で、ショウガを2-3分煮る。夏にいいらしい。


マグちゃん

チクノキューブ

れなりグリーン

ふんどし

えがおの力

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手葉

ヘンプCBDオイル

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