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店主・三宅のブログ「三宅日記」

野口のタネ|鹿ケ谷かぼちゃ| 日本カボチャ。晩生ヒョウタン型。

308円
※この価格には消費税8%が含まれています。

瓢箪型で果重2キロ以上と大型の日本南瓜。京では昔「土用に鹿ヶ谷南瓜を食べると中風にならぬ」と言われたといいます。粘質で淡白な味は日本料理向き。煮物に◎



文化年間(1804-1818)に津軽から導入され、京都鹿ヶ谷で栽培された菊座型の日本南瓜が、数年で変化したという。



名称:鹿ケ谷南瓜 ししがたにかぼちゃ・Shishigatani・Squash ・ Cucurbita moschata duchecne
内容量:5ml,約18粒
蒔きどき 4、5月
種子加工 なし
種子消毒 なし



特 徴・用途

表面に十七条ほどの縦溝と瘤状の隆起がある。
幼果は濃緑色だが完熟すると橙褐色となり白粉をふく。
果肉は柿色で食味良い。(というが日本南瓜は粘質でホクホク感はありません)
粘質で淡白な味は日本料理向き。
里芋、蛸と共にだし汁で炊き合わた「芋たこなんきん」はNHK朝のテレビでおなじみの関西女性が好む代表料理。



育て方、タネの取り方

主産地/京都府  採種地/中国
● 収穫期:温床育苗し八十八夜頃定植したものは7〜8月。
● 播種期:温床まきで3月上旬。直まきの場合は4月下旬以後。
● 発芽適温:22,3℃
● 生育適温:20~30℃

● 栽培法:深畝巾2m、株間60cmの高畝とする。子づる4本仕立てとし、15節ぐらいに3、4果着果させると形よい瓢箪型となる。低節位または孫づるの先に着果させると小果になる。高節位(3、4番果)着果ではくびれが悪く瘤がほとんど出ない。日本南瓜は日本の高温多湿に適応ているので、栽培は容易である。

● 播種法:昔は湿らせた種を三日間腹に巻きつけて催芽したという。
● 覆土:嫌光性種子なので1cm以上覆土し地温と水分を保持する。
●採種法:完熟果を葉が枯れてから収穫し、1月以上追熟して二つ割りにし、スプーンで種を取り出す。水洗いし(充実した種は水に浮く)日に干して乾燥させ、一週間程度陰干しする。
● 発芽検定月:2016/12 発芽率 85%以上確認
● 種子寿命:常温で3,4年。(保存環境がよければ10年)
● 休眠:南瓜の中には休眠する系統もあるが、本種は休眠しない。
● 種子保存法:充分乾燥し、お茶の缶に入れ、低温低湿度で保存する。

※注意事項
1:種子を食用、飼料用に使用しないで下さい。
2:小児の手の届かない場所に保管して下さい。
3:直射日光を避け、涼しい所で保管して下さい。



野口勲氏プロフィール

野口のタネ・野口種苗研究所代表
1944年生まれ。
全国の在来種・固定種の野菜のタネを取り扱う種苗店を親子3代にわたり、埼玉県飯能市にて経営。
伝統野菜消滅の危機を感じ、固定種のインターネット通販を行うとともに、全国各地で講演を行う。
著書に「いのちの種を未来に」「タネが危ない」、共著に「固定種野菜の種と育て方」等。
家業を継ぐ前には、漫画家・手塚治虫氏の「火の鳥」初代担当編集者をつとめた経歴を持つ。
野口のタネ・野口種苗研究所(http://noguchiseed.com/)



タネが危ない!わたしたちは「子孫を残せない野菜」を食べている。

いま世界の農家で使われているほとんどのタネが「F1」と呼ばれる一世代限りしか使えないタネ。そしてF1の中でもオシベがない「雄性不稔」と呼ばれる、生物学的には異常なタネが増えていると言います。
食糧生産の効率化のために増え続けるF1のタネ、私たちの食の安心や安全は守られているのでしょうか?

---- 雄性不稔植物を使ったF1種の作り方 ----

まず改めて簡単に用語のおさらいです。
 
● F1種:異なる性質を持つタネを、人為的に掛け合せてつくった、雑種の一代目のこと。異種を掛け合せてつくるイイとこ取りの種です。

● 除雄:作物が自家受粉(自分の花粉で受精すること)しないように雄しべを手で取り除くことを言います。F1種は「雑種」であるため、自家受粉されては目的の雑種がつくれないため、除雄が必要になります。

● 雄性不稔:植物の葯(やく)や雄しべが退化し、花粉が機能的に不完全になることを言います。人間で言えば、男性側に原因のある不妊症と同じです。

---- 雄性不稔植物はどのように生まれるのか? ----

とても便利な雄性不稔植物ですが、どのように生まれてくるのでしょうか?

ズバリそれは、突然変異によるミトコンドリア異常によって生まれてくるのです。
ミトコンドリアとは簡単に言えば、細胞のさまざまな活動に必要なエネルギーのほとんどを、直接あるいは間接的に供給する器官です。この、生物にとって必要不可欠なミトコンドリアに異常をきたすことによって雄性不稔植物が生まれてくるのです。つまり、今私達が口にしているものの多くは、このようなミトコンドリアに異常のある野菜ということになります。このような異常のあるものを食べて続けても体への影響は無いのでしょうか?



タネをつなごう

固定種とは「固定された形質が親から子へ受け継がれる種」のことを言います。

つまり、親としていいものを選んで選別淘汰していき、そのいいものを遺伝的に固定していき、安定したものを栽培していくということです。それが京野菜などの伝統があり、個性を持った野菜として根付いています。

固定種の利点は、遺伝子が固定されているため、自家採種が基本的に可能であること。

野菜を成熟させて、種まで採ることは決して簡単なことではありませんが、私たちが食べているお野菜たちの一生を見守ることができるのはとても素晴らしい体験になるでしょう。

野菜たちは私たちに食べられるために育つのではなく、種を残して子孫を繋ぐのが彼らの一生です。種を残したいという植物たちのエネルギーは凄まじく、全く違う姿になるものもあります。そんな姿を見ることによって、改めて食べもののありがたさを感じることができるでしょう。

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