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店主・三宅のブログ「三宅日記」

米粉|500g|岡山県産|農薬化学肥料不使用|パイポン畑

580円
※この価格には消費税8%が含まれています。

こだわりの製造工程で製粉された米粉。熱によるデンプンの変質、味と栄養成分の変化をなるべく抑えました。農薬、化学肥料不使用のヒノヒカリを原料に使っています。微細粉のため、料理はもちろん、菓子、パン作りなどにも使用できます。




【名称】米粉
【原材料名】米(岡山県赤磐産:無農薬栽培)
【内容量】500g
【保存方法】直射日光、高温・多湿をさけ、開封後は早めにご使用ください。
※暑い時期は、開封後冷蔵庫に保管し早めにご使用ください。



パイポン畑の思い

福岡正信氏の「わら一本の革命」という名著に感銘を受け、こんな農業をやりたいと思い、14、5年、実家の米作を手伝いながら、試行錯誤を繰り返してきました。
機械は使用していますが、農薬、化学肥料を使用しない自然栽培の米作りをしています。





自然栽培の定義も、また解釈もいろいろあると思いますが、なるべく他の生態系と環境に負荷の少ない農業を模索しています。約15年間の学習で、除草剤の弊害も学び、水の浄化作用と循環を考えるとき、化石燃料や農薬、化学肥料などを大量消費する現在の農業、産業には10年後、20年後の次の世代の将来、未来に、大きな不安を覚えるのです。
生命の多様性が失われた世界で人類はきっと生きていくことができないでしょう。
どうすれば環境となるべく多くの生態系と共存できるかを考えることがとても大切なことだと思うのです。





現在の農業こそが、その多様性を否定する矛盾の上に成り立っているので、どうすればいいのか、試行錯誤を繰り返して、そしていつも失敗して、いろいろなことを田んぼから、環境から教えられている毎日です。稲作と経済は繋がっていますが、米一粒の大切な命に値段はつけることができません。本当の意味で人には値段がつけられないように。
命を考える時、経済活動でしか生きていけないと思わされている人間の悲しさを身に沁みて思う次第です。






米粉のメリット

・小麦アレルギーの方にも◎
グルテンフリーなのでお子様も安心して食べることができます。

・ヘルシーな揚げ物料理に◎
米粉は小麦粉に比べると、油の吸収率が少ない為、カラッとした仕上がりに。揚げ物もヘルシーに仕上がります。

・調理方法によって様々な食感に変身◎
米粉にはとろみをつける作用があり、スープなどに加えるとトロッとした仕上がりに。クッキー作りに使うと、サクサク、ホロホロな食感に。パン作りに使うと、しっとり、もちもちな焼き上がりに。米粉自体、クセのない味なので様々な料理に使えます。





パイポン畑

結婚を機に帰農、起業。岡山県赤磐で米、大豆、野菜、果樹などの栽培加工販売を行っています。地球の環境になるべく負担をかけないように、命の源である水の正しい循環と、生命の多様性を尊重した自然農や、自然栽培、有機栽培などを 行いつつ、畑や田んぼ、山の恵みを、おいしいスイーツに変えて、米粉のお菓子を中心にマルシェ、有機マーケット、イベントなどで販売しています。

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