水車米 × 神喜舞|3kg|ひのひかり【兵庫産】|水車で精米|農薬・化学肥料不使用|特別価格

3,888円
※この価格には消費税8%が含まれています。
※別途送料がかかります。

水車でコトコト10時間以上かけて精米しました。
精米の際に熱が生じないためデンプン質が分解されず、お米本来の旨味はそのままに。
安心・安全、そして自然と共存できる環境に優しいお米作りをコンセンプトに、化学肥料・農薬を一切使用せず栽培した品種ひのひかり「神喜舞」(かんきまい)を使用。




水車で精米された狄綣嵎騰瓩箸蓮

川から水路に水を導き、水の流れる力を利用した水車での精米は、水車小屋内に仕組まれた杵(きね)と臼(うす)でコトコトと、時間をかけてゆっくりとお米の皮を削ります。短時間で強力なモーターの力で精米する精米機のそれとは違い、摩擦熱が生じないためデンプン質が分解されず、お米本来の旨味はそのままに。
胚芽も残るので栄養価も高く、炊くとほのかに糠(ぬか)の香りがするもちもち甘い水車米。白米というより淡い黄金米とでもいいましょうか、格別な美味しさは地域の方々のお墨付きです。ひと昔前までは水車小屋は精米所として、交流の場として地域になくてはならないものでした。

水車を回して、ローカルから色んなものを回していきましょう!







【名称】水車精米神喜舞
【品種】ひのひかり
【生産年】平成29年
【生産者】神喜舞/喜多 亮太
【生産地】兵庫県加古川市東神吉町
【保存方法】直射日光を避け、湿度の低い所で保存してください。
※このお米は、色彩未選別米のため、未熟米・黒い斑点のある米・割れ米・籾等が多少混入している場合がございます。ご了承ください。
※水車で精米されたお米は機械精米よりも多くのぬかがお米表面に残っているため、とぎ汁がとても白く濁ります。とぎ汁は畑や植木のお水、乳酸菌発酵液として是非お役立てください。




水車精米のぬか

今回は特別に精米時にとれたぬかもお付けしています。乾燥しておらず、しっとりとし、油の滲み出てくるような手触りは機械精米のものとはだいぶ異なります。触って確かめてみてください。炒ってふりかけにしたり、ぬか床に加えたり、お風呂に入れたり、無農薬のぬかをぜひお楽しみください。



DJ HIKARU

実はそもそも神喜舞を三宅商店に紹介してくれたのはDJ HIKARUさんでした。神喜舞では収穫祭という名の新米収穫パーティーを開催しています、昨年(2016年)のSpecial Guestとして出演していたDJ HIKARUさんが食べ放題の新米おにぎりのうまさにその場で店主にレコメンドの電話をかけてきてくれたのでした。しかし昨年は入荷のタイミングが合わずに完売してしまい、取り扱うことが叶わなかったのです。そしてついに今年から念願の取り扱いが開始しました!収量が少なかったため年間通しての販売は難しそうです。ご了承ください。
(商店スタッフ)



神喜舞の栽培方法


【安心安全】【自然共生】をコンセプトに兵庫県加古川市東神吉町で栽培。
秋に収穫し、稲刈り後の田んぼにフェアリーベッチという緑肥の種を蒔きます。



春になりフェアリーベッチの花が咲くと、米ぬかを田んぼに散布し、緑肥と共に土に鋤き込み土作りをしています。そして自家採種した種で苗を作り田植えをします。田植えの頃には、沢山のメダカやホウネンエビ、色んな生物が田んぼの中で生活し、多種多様な命が循環しています。また、田植え後、田んぼに生えてきた雑草は除草剤を使わず手作業で雑草の処理を行います。
加古川の豊富な水と自然の力に、手間暇と愛情を注いで栽培したお米です。




神喜舞

生産者〜喜多 亮太〜


2011年、祖父が経営していた農機具店に転職。
同時に安心・安全、自然と共存できる環境に農業をコンセプトに、お米・野菜の栽培を始める。兵庫県加古川市で無化学肥料・無農薬栽培したお米【神喜舞】、野菜【農宴神喜】の販売を行う。
「加古川市神吉町と自分の名字から一字とって『神喜』
神さまが喜んで舞うようなお米を作れたらとの思いから栽培された『神喜舞』です。



きびちゅうおうみんなの水車

【全国でも珍しい‘受け入れ’を行う水車の精米所で、丹精込めて作られたあなたのお米も狄綣嵎騰瓩砲靴討澆泙擦鵑?】
コシヒカリの産地であり、三宅商店のある、岡山県吉備中央町の地域おこし協力隊の古賀智己さんの活動のひとつである『吉備水車再生プロジェクト』において、地域の有志の方々とともに、和田地区にある眠っていた水車を再生することができ、仲間たちと管理をしています。
また、精米所としてはもちろんですが、将来、この水車内の電気も自給して、ローカルにおける小水力発電のモデルになれたらとも考えております。
同時に「食育の場」としてのイベント企画なども積極的に受け入れていこうと思っています。

きびちゅうおうみんなの水車facebookページ



お取り扱いの注意事項

直射日光を避け、湿度の低い所で保存してください。

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