丸瀬家|米粉クッキー|金胡麻ショコラ|7個

480円
※この価格には消費税8%が含まれています。
※別途送料がかかります。

丸瀬家の米粉と金胡麻、白胡麻、黒糖、片栗粉、天然菌と内モンゴルの天日湖の塩麹を使用。
上記はすべて自然栽培原料。
油は米澤製油の西オーストラリア産の菜種油。
ほろほろさくさくの食感で、塩麹のおかげで日にちが経っても美味しいです。
小麦アレルギーの方やお子様にも是非。




【原材料名】米粉(鳥取県産)、菜種油、黒糖、白胡麻(ウガンダ共和国産)、金胡麻(鳥取県産)、片栗粉、ココア、塩麹
【賞味期限】2017/11/28
【内容量】7個
※直射日光を避け常温保存



米粉クッキーへのこだわり

甘みは奄美大島の自然栽培の黒糖です。
コクがあり、黒糖なのに後味がすっきりしていて米粉との相性も◎。
天然菌から麹を作り、その麹から塩麹を作り米粉クッキーに入れています。
塩麹は甘みを引き出してくれるのに加えて、お菓子の酸化を防いでくれています。

オーガニックココアと金胡麻が香ばしい少しビターなクッキーです。
ついついもう一つと止まらない絶妙な味です。
(商店スタッフ)



原材料のこだわりと安心

丸瀬家:「米粉」と「金胡麻」
菜種油:「米澤製油 西オーストラリア産」
白胡麻粉末:「ウガンダ産 自然栽培の白胡麻のパウダー」
黒糖:「奄美産 自然栽培の黒糖」
片栗粉:「北海道産 自然栽培 馬鈴薯澱粉」
ココアパウダー:「アリサンのオーガニックココアパウダー」
塩麹:「丸瀬家の天然菌の玄米麹」と「内モンゴルの天日湖塩」

製造は、「金胡麻の選別」「胡麻のふりかけの製造」などで、
毎度お世話になっております福祉作業所のあかり広場さん。

小麦アレルギーの方もお子様も、どなたでも安心して食べられるグルテンフリークッキー。



こだわりの原料と製造

ウガンダ産の自然栽培白胡麻は京都にある「坂ノ途中」さんと「山田製油(三宅商店では山田製油さんのごま油を取り扱っています)」さんのJETRO(日本貿易振興機構)のプロジェクトの一つであり、栽培・商品開発・輸入まで一貫して管理されています。

開発・製造は、大阪にある福祉作業所「無添加おかき工房 互楽会」さん。代表の竹本さんも無農薬のお米栽培をされていたりと、農家の感覚を持っておられるため、熱心な姿勢で関わって下さっています



丸瀬家

鳥取にある大山の麓から

自然栽培の田畑と発酵ある台所より『土ある暮らし』を提案します。

自然と調和して育ったお米と胡麻、

日本風土が育む発酵するものをつくり、伝えていきます。

「国語・算数・理科・畑・・・」

こんな学び舎の夢へ願いを込めて。


丸瀬 和憲(まるせかずのり)


1985年、鳥取県生まれ。
建築学を専攻するため上京するものの、より自分の手で素材に触れるものづくりがしたいと思い、
「 atelier formare 」にて鞄の製作を同時に学びはじめる。
その後、約3年半にわたりフィレンツェとウィーンを主な拠点として鞄作家として活動。
その間、自転車で旅をしながら約30ヶ国を訪れる。
そんな中、ふと「自分がやりたい事を思う存分できている今の自分という存在は、
家族や仲間をはじめ多くの食べ物のいのちに支えられているからなんだなぁ」と、
ひとつのいのちがたくさんのいのちとともに在ると気づいたことをきっかけに、
直接的にいのちと向かい合える自給的な暮らしに関心を持ちはじめる。
また、2009年(株)ナチュラル・ハーモニー 代表 河名 秀郎氏の
「自然栽培から学ぶ自然と調和した暮らし方」のセミナーに感銘を受け、自然栽培農家を志す。
2012年、本帰国し岩手県花巻市にある「自然農園ウレシパモシリ」にて農業研修。
2013年 、金胡麻をはじめ麦・大豆など穀物を中心とした作物で就農し「胡麻のアトリエ」を立ち上げる。
2016年、結婚を機に夫婦の活動屋号を「丸瀬家」として、土ある暮らしの提案をはじめる。
現在、田2.5ha、畑1.5haの管理に加え、暮らしと活動の場となる元牛舎の改装に励む。

丸瀬 由香里(まるせゆかり)


1983年、千葉県生まれ。
10代のときに発症した慢性蕁麻疹で体調を崩し、それをきっかけに自然食に興味を持つ。
7年間オーガニックカフェで経験を積みながら、お菓子ユニット「あんこときなこ」を結成する。
独立をきっかけに、ユニットを解散。
拠点を神奈川県横浜市青葉区に移し、新しい屋号「可笑しなお菓子屋 kinaco」としてお菓子を焼きながら、ワークショップやイベント出店などで活動。
また、女性3人で結成した「妄想都市食堂」のメンバーとして料理やお菓子を担当。
2016年結婚をきっかけに、「丸瀬家」の台所を担当。
著書に「可笑しなお菓子屋 kinacoのオーガニックな焼き菓子 ビスケ、クッキー、マフィン」(文化出版局)。

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