空の下|古代米ミックス|200g

646円
※この価格には消費税8%が含まれています。
※別途送料がかかります。

2016年高知産、自然農法(農薬不使用・化学肥料不使用・無施肥・除草剤不使用)で栽培した赤米、黒米、緑米のミックスです。古代米はビタミン、ミネラルが豊富な上に色鮮やかで、見た目にとても美しい食材です。玄米を食べ慣れない方でも、白米に少量の黒米、赤米、緑米を入れて普通に炊くだけで、簡単にお召し上がりいただけます。


5年以上の休耕田に湧き水を引き込み、水田として復活させた田んぼで育てた稲です。
水苗代で育苗後、手植えで定植し、手押し田車と手で除草、収穫後天日干し、最後は手で細かな籾を取り除いで仕上げています。

【黒米】 インディカ長粒種もち米
黒米の中でも香りが最も強い品種です。

【赤米】 紅染めもち
鮮やかな赤色が特徴です。
タンニン(カテキン)やポリフェノールが豊富な食材です。
赤飯は、元々赤米で炊かれていました。
古くは邪馬台国や大和朝廷への献上米として栽培されてきたと文献にも残っています。

【緑米】緑万葉(ミドリマンヨウ)
クロロフィルが豊富でデトックス効果が高い食品と言われています。
ビロードのような稲穂が大変美しく、少量を混ぜるともちっとした食感でとても美味しいです。
緑米は稲作文化と同時に始まった品種と言われていて大変貴重なお米です。



炊き方


お米3合に対して、大さじ2杯から3杯程度をいれて炊いてください。
玄米なので、2時間程度、浸水してから炊くことをお勧めします。
風味豊かなご飯に炊き上がります。

使い方あれこれ


・ミルで粉にして・・
(クッキーやお菓子作りの材料に)

・そのまま炒っておやつにおつまみに
(フライパンに油をひき、古代米をそのまま弱火〜中火で炒るとポンポン弾けてきます。
弾けるのが落ち着いたら火を止め、お醤油やお塩で味付けをしたら、ポリポリ美味しいおやつになります。)


商品データ
【原材料名】高知県産 自然農法古代米
【内容量】 200g

*空の下のような極小規模での米栽培では、高性能の選別機を使うことが出来ません。
小型の籾すり機ではどうしても籾などが混入するので、最後は、すべて人の手で籾を取り除きパッケージします。十分に注意して選別をしていますが、多少の籾が入っている場合がありますので、予めご了承ください。



空の下



2011年3月11日の東日本大震災の直後、東京から高知県に移住して自然農法(農薬不使用・化学肥料不使用・無施肥・除草剤不使用)で生姜、柚子、文旦、ポンカン、お米の栽培と販売をされています。とてもパワフルで素敵な感受性の高い女性農家さんです。 先ずは、自らが農薬を使わず、高品質の農作物を作る事に取り組んでいます。そして、そのような農作物のシェア数を伸ばすことで、農業の未来が開け、新たな就農者が増える事を願っています。

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