空の下|ゆの酢(ゆず酢)|200ml

1,308円
※この価格には消費税8%が含まれています。
※別途送料がかかります。

高知県産自然農法(農薬不使用・化学肥料不使用・無施肥・除草剤不使用)の柚子を丸ごと圧縮して絞ったゆずの果汁100%です。高知県では酢と言えばゆの酢(ゆず酢)。酢と同じように使われています。ビタミンCがレモンの4倍以上含まれているというゆの酢、一年を通して、日々の食卓にお役立てください。



貴重な自然農法の柚子


『空の下』の柚子は、樹齢35年。標高約500mの山の上、雄大な風景の中にあり、寒暖の差があることで香り高い良質の柚子が取れる産地として、全国的にも有名なエリアです。その中で自然農法で柚子を育てている農家は殆どいません。その昔柚子は「柚子の痘痕面(あばたづら)」といって、菌が原因となり表面がぼこぼこしているのが普通でした。このボコボコをツルツルピカピカにするために、多くの農家は農薬を散布しているのです。『空の下』の柚子は、農薬が散布された柚子に比べ、香りが良く、またペクチンが大変豊富です。身の締まりも良く、酸化速度も遅いです。柚子は、皮にその栄養と香りが特に多くあるので、農薬を使っていない柚子を皮ごと絞ったゆの酢を是非お試しください。

使い方あれこれ


・酢飯に・・
(ゆの酢8:米酢2の割合ですし酢を作ります)

・焼き魚に・・
(どんな焼き魚もゆの酢をひとかけするだけで驚きの美味しさに)

・湯豆腐・水炊きのタレに・・
(ゆの酢にだし醤油を合わせるだけ)

・お刺身や冷奴のタレに・・
(小皿にゆの酢、生姜の擦りおろし、薄口醤油を合せて、刺身や蒸し鶏をつけて食べたり、豆腐にかけたり・・体がハイになるおいしです)

・豆乳柚子ドリンク
(ミキサーに豆乳と好きな野菜や果物を入れます。そこにゆの酢を入れると、酢が作用して豆乳がヨヨーグルトドリンクになってしまうという・・植物の恵みたっぷりドリンクが出来ます。朝のいっぱいにサイコーです。)

・柚子はちみつドリンク
(ゆの酢にはちみつを混ぜてお湯で割ると、柚子はちみつドリンクができます。
夏場は、冷蔵庫で冷やして置くと、子供たち大喜びのフレッシュジュースになります。)


【原材料名】 自然農法 黄柚子
【原料産地】 高知県
【内容量】  200ml
*成分が瓶の底に沈殿しています。数回上下して混ぜてからご利用ください。
*極小さな黒っぽい異物が入っている場合がありますが、、ゆずの皮で問題はありません。




空の下



2011年3月11日の東日本大震災の直後、東京から高知県に移住して自然農法(農薬不使用・化学肥料不使用・無施肥・除草剤不使用)で生姜、柚子、文旦、ポンカン、お米の栽培と販売をされています。とてもパワフルで素敵な感受性の高い女性農家さんです。 先ずは、自らが農薬を使わず、高品質の農作物を作る事に取り組んでいます。そして、そのような農作物のシェア数を伸ばすことで、農業の未来が開け、新たな就農者が増える事を願っています。

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