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店主・三宅のブログ「三宅日記」

石垣島 もだま工房|秋ウコン粉末(ターメリック)|100g

1,620円
※この価格には消費税8%が含まれています。

生命力あふれる石垣島で水と土作りにこだわり、もちろん農薬などは使わずに丁寧に育てられたターメリック(秋ウコン)です。
カレーなどのインド料理にはもちろんのこと、様々な料理に!


めずらしい、国産のターメリックです。
カレーの色・風味を決定づけるスパイスとして知られるターメリックは、カレーやターメリックライスなどのインド料理はもちろんのこと、パエリアやトルコ料理、タイ料理など様々な料理に、幅広く使われています。
二日酔いの時に飲んだり、お茶としてもご使用いただけます。

苦みも少なくペットボトルに水といっしょに入れてシャカシャカ振れば、「うこん茶」の出来上がりです。冷やして飲めば、よりおいしく感じられます。
ウコンの有効成分であるクルクミンは油と一緒にとったほうが吸収されやすいので、野菜炒めなどの料理の際に毎日少しづつ摂ると、尚良いでしょう。

※とても肝臓に良いといわれるウコンですが、すでに肝臓を悪くしていてお医者さんに掛かっている方には、むしろ肝臓を頑張らせすぎてしまって毒になります。必ず主治医の先生の指導に従ってください。


ターメリックってなに?


ウコンはインドを中心とした熱帯アジア原産とされるショウガ科クルクマ属植物の多年草ですが、黄染草(キゾメグサ)とも呼ばれており、日本最大の産地でもある沖縄では鬱金(ウッチン)とも呼ばれています。
その種類は20〜30種類もあり、日本では「秋ウコン(鬱金/ウコン)」「春ウコン(姜黄/キョウオウ)」「紫ウコン(我朮/ガジュツ)などが主に作られています。

4〜5月に花が咲く「春ウコン」と、7〜8月に花が咲く「秋ウコン」は全く別の種類で、秋ウコンは身体によいとされているクルクミンの含有が、春ウコンの10倍と言われています。
世の中で一般的にターメリックと呼ばれているのは、この秋ウコンのことを指します。
沖縄では「うっちん茶」として古くから愛飲されていますが、食用(カレー粉やたくあんなどの着色料の原料)として使われるほか、衣服の染料などにも利用されており、インドでは肌に良いとされるため、化粧品などの外用にもよく使用されています。

その効能が今世界で注目されているターメリックですが、人気が出てくるとどうしても出没するのが、混ぜ物が入ったニセモノ。その点、このターメリックは日本の石垣島にて、大切に大切に育てられた素性のしっかりしたものなので、混ぜ物などの心配は一切ありません。


【原材料名】秋ウコン
原料産地:石垣島
内容量:100g

※直射日光、高温多湿を避けて保存してください。


ターメリックライスを作ろう!




ターメリックライスはカレーの他、クリームソースや、トマトソースにも良く合います。

[材料](2人分)
米 …………………………… 1.5合
ギーもしくはバター ……… 10g
ターメリック ……………… 小1.5

[作り方]

1. 米を洗い、普通通りか、気持ち少な目の水加減で炊飯器や土鍋に入れる
2. ギーもしくはバターをフライパン入れて火にかける。
  フライパンがあたたまってきたらターメリックを加え、すぐに火からおろす
3. 1に、2をジュッと入れ、軽く混ぜて、そのまま炊飯する


石垣島アーユルヴェーダハーブ園 もだま工房





沖縄 石垣島。
ここでは、本州では見ることが出来ない様々な草木や虫や鳥たちが命をはぐくんでいます。
眩い太陽と海を渡る風は一年を通じて島を温暖な気候に保ち四方を取り巻く海は大量の水蒸気を生み、それは雲となり、たくさんの雨を降らせ島には原始の生命力があふれています。
そして、熱帯雨林気候の石垣島には、まだ、日本ではあまり知られていないアーユルヴェーダのハーブが元気に育っています。

この、アーユルヴェーダとはインドの伝統的な医学哲学で、その名はサンスクリット語の「アーユル(生気、生命)」と「ヴェーダ(知識)」の複合語で「命の知恵」と呼ばれ、漢方の源流ともいわれ5000年の歴史を持つとも言われています。
別の言い方をすれば5000年の歳月の中で検証され続け、なお生き続けている奇跡の伝統医学といえます。
近年になり、人間社会には様々な新しい病が生まれましたが、そのための新薬の開発や原料などもアーユルヴェーダの知恵から生まれたものが少なくありません。
その、アーユルヴェーダの中でも「最も重要な若返りのハーブ」として尊重されるツボクサ(ゴツコラ)と聖なる植物として祈りを捧げられるほどのハーブ、トゥルシー(ホーリーバジル)をもだま工房では主に栽培しています。

生命力あふれる南の島で水と土作りにこだわり、もちろん農薬などは使わずに丁寧に育てました。
どうぞ安心してご賞味くださいますよう宜しくお願いします。

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