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無農薬・自然栽培大豆『ふくゆたか』|500g|熊本県きくち村

550円
※この価格には消費税8%が含まれています。
※別途送料がかかります。

日々試行錯誤をしながら自然栽培に勤しむ、福住さんの無農薬・自然栽培の大豆「ふくゆたか」
煮物などの料理はもちろんですが、味噌や醤油などの調味料作りにも最適です。近頃は各地でワークショップも開催されている味噌作り。今年こそ挑戦してみては?






味噌作りや染物の師匠・冨貴工房の冨田貴史による味噌作りレシピをブログに掲載しております。
『あたらしくてなつかしい経済の物語り』(7)「味噌のつくり方・後章」


【原材料名】大豆(ふくゆたか)
【産地】熊本県
【内容量】500g
【賞味期限】約一年



ふくゆたかの名前の由来

ふくゆたかの名前の由来は「福岡県(ふく)でたくさん豊かに(ゆたか)に実って欲しい」ということから名づけられました。

暖かい地方でも栽培できる品種で、九州をはじめ関東以南の地域でも多く作られています。







腐らずに枯れる

自然栽培の野菜は、放置しておくと腐らずに枯れて行く。空き瓶の中に水と作物を入れて常温で経過を見る「腐敗実験」を行うと、自然栽培のお野菜は腐らずに発酵します。

腐るか腐らないかが、土の状態を見る一つの指標になると言います。食べた人のお腹の中でも同じ事がいえるそうです。




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