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店主・三宅のブログ「三宅日記」

カホク|九州産黒ねりごま|80g

1,080円
※この価格には消費税8%が含まれています。

九州産の無農薬無化学肥料栽培の黒ゴマを薪火で炒り、昔ながらの石臼で練り上げられた濃厚な風味の練りごまです。野菜の胡麻和えや各種タレ・ドレッシング作り、パンに塗ったりお菓子作りにも。



自給率0.05%とも言われている、とっても希少な国産の胡麻。その胡麻を贅沢に使い(ねりごま100gあたり黒ごまを約44,000〜44,060粒使用しているそうです)、薪の火でじっくり釜炒り後、皮付きのまま昔ながらの石臼で練り上げました。コクと香りが違います。

醤油やみりんなどと混ぜ合わせて野菜の胡麻和えや、ごまだれ、ごまドレッシング、ごま味噌、パンにぬったり胡麻豆腐やお菓子づくりまで、気軽に幅広くお使いいただけます。


商品データ
【原材料名】黒ごま
【内容量】80g
【保存方法】直射日光を避け暗所保存

栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー:6.19kcal
炭水化物:22.9g
タンパク質:20.8g
脂質:49.3g




ごまの栄養素

ごまには、タンパク質、各種ビタミン、脂質、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。
ごまに含まれる脂質には、リノール酸やオレイン酸といった血中コレステロールを下げる働きがあると言われている不飽和脂肪酸が含まれています。ただし、ごまの成分のほぼ半分は脂質という性質上、カロリーが高いため、摂りすぎには十分気をつけてくださいね。
黒ごまの黒い色は、今注目されている抗酸化物質のアントシアニンです。

また、ごまにはゴマリグナンという抗酸化物質も含まれています。
抗酸化物質は、人間の体に悪影響を及ぼす活性酸素(老化の原因)を除去する働きが期待できるという声もあります。ゴマリグナンに含まれている成分のほぼ半分を占めるのが「セサミン」という物質です。
セサミンは、肝臓の機能を高める働きをするので、アルコールの分解にも有効なので、二日酔いなどにも良いとも言われています。

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