カホク洗いごま|黒ごま|50g| 鹿児島・長崎県産

540円
※この価格には消費税8%が含まれています。
※別途送料がかかります。

原料は、農薬・化学肥料不使用栽培で、契約栽培した国内産(鹿児島県・長崎県産)を使用しています。
※洗い乾燥しただけの生のごまになりますので、必要な量だけフライパン等で煎ってお使い下さい。

●いりごまの作り方●
熱あたりの良い厚手の鍋にごまを入れ木じゃくで軽く混ぜながら弱火でいります。2-3粒パチパチとはねたら指先でひとひねりし、香ばしい香りが立ったら乾いたまな板か紙の上に移して冷やします。


昭和24年の創業以来、昔ながらの各種油製品や国産ゴマの加工製品を作り続けている鹿児島県湧水町の「鹿北製油」は、製造メーカーというだけではなく、農業の育成にも力をいれており、現在県内を中心に約250戸の契約農家の協力を得て、国産のゴマ、えごま、菜種等を栽培しています。二代目 和田久輝さんは、大学を卒業してすぐ父の経営する製油所に入社後、精力的に昔ながらの油の復活を目指してきました。2005年に鹿児島県菱刈町から湧水町に新工場を移転し、協力農家の数は100戸以上増えました。「ごま農家が増えることは何よりも嬉しいことだと和田さんは語ります。
新工場では油を圧縮するための「玉搾り機」などの設備はそのままに、工場の目の前には直営のごま畑が広がり、日々その生育を見守ることができるようになりました。また、霧島連山の四季を感じることのできる夢のような工場です。なたねの栽培や、椿を山林に植林する計画もあり、ますます夢はふくらみます。

〜身体が弱っている時に足りない栄養素を補うのにごまはなくてはならないものと言われています。
ごまは日本産のものが一番良いが、この頃は輸入ものが多くなかなか日本産は手に入りませんが色素で染めないものを使うことです〜
「家庭で出来る自然療法」 東城百合子著より

ごまには、タンパク質、各種ビタミン、脂質、カルシウム、食物繊維が豊富に含まれています。
ごまに含まれる脂質には、リノール酸やオレイン酸といった血中コレステロールを下げる働きがあると言われている不飽和脂肪酸が含まれています。ただし、ごまの成分のほぼ半分は脂質という性質上、カロリーが高いため、摂りすぎには十分気をつけてくださいね。
また、ごまは硬い殻(外皮)に覆われているので、そのまま摂取するとせっかくの栄養成分が吸収されずに消化されてしまうため、すりつぶすなどして食べるのが身体に良いようです。
カルシウム、ビタミン不足の人や無気力な人は炒りごまを空腹時又は食後によくかんで食べるのも良いそうです。

ごまにはゴマリグナンという抗酸化物質が含まれています。
抗酸化物質は、人間の体に悪影響を及ぼす活性酸素(老化の原因)を除去する働きが期待できるという声もあります。ゴマリグナンに含まれている成分のほぼ半分を占めるのが「セサミン」という物質です。
セサミンは、肝臓の機能を高める働きをするので、アルコールの分解にも有効なので、二日酔いなどにも良いとも言われています。ビタミンEとセサミンを一緒に摂ると、体への吸収の度合いが高まります。

◇黒ごま
比較的大粒で香りが強く、脂質は若干少ないのが特徴です。
カルシウムも豊富で、黒ごまの黒い色は外皮の色で、色素はワインなどにも含まれているアンドシアニンです。
赤飯にかけたり、団子の餡に使ったりするのは黒ごまが一般的です。また、乳製品との相性も抜群!
ごまミルク、ごまプリン、ごまアイスクリーム、ごまクッキー、ごまようかん、和菓子のごまあんこなどに...
ごまは黒いほうがカルシウムが多く特に身体が弱り気味の方におすすめです。
ごまは昔から自然療法でも広く親しまれてきました。
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