名刀味噌本舗|麦こうじ|500g|

756円
※この価格には消費税8%が含まれています。
※別途送料がかかります。
創業以来完全無添加にこだわってきた名刀味噌本舗による国内産の麦を使い、独自の製麹法で丁寧に丹精込めて作った麦こうじ
味噌作りはもちろん、ひしおにもおすすめです。



【原材料名】大麦(佐賀産)、麹菌(京都産)
【内容量】500g
【賞味期限】製造日より)6ヶ月


名刀味噌本舗|玄米こうじ|500g|

名刀味噌本舗|ひしおの糀(はな)|550g|



自家製味噌のすすめ

味噌はスーパーで買ってくるものとなって久しいですが、実は案外簡単に作れます。
麹と塩に大豆を混ぜて、待つことじっくり3ヶ月〜
特に1〜2月に仕込む「寒仕込み」が発酵がゆっくりで味に深みが出ます。



名刀味噌本舗

丁寧づくりのまじめな麹屋

昭和29年、醤油技師だった初代が、その経験を生かし『こうじ高原』を創業。あま酒・ひしお・味噌と商品を増やす中、 大学で微生物を学んだ2代目が跡を引き継ぎ、屋号を『名刀味噌本舗』に改名しました。 平成には東京で醸造を学んだ3代目も加わり、 時代を取り入れつつも手間暇を惜しまない、昔ながらの製法にこだわっています。

創業以来半世紀にわたって完全無添加にこだわってきたのは、見た目や効率の為だけにとらわれず日本の伝統的な味噌のあるべき姿をお客様に提供したいという思いからです。 その為、乳酸菌など人間の体に有益な微生物が生きたままの状態で体内にとり込まれ、整腸作用など有益な働きが見込まれます。
所在地:岡山県瀬戸内市

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