伊江島小麦|江島神力[全粒粉]|500g

500円
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※別途送料がかかります。
伊江島在来の小麦「江島神力」

伊江島在来の小麦品種「江島神力(えじまじんりき)」。
琉球王朝時代に小麦の一大産地だったと伝えられ、その歴史を裏付けるように島では「ムジヌフ(麦の粉の意味)」という方言もあり、古くから小麦が伊江島で親しまれていたことを伺わせます。この「江島神力」を原料にした全粒粉は、その個性的な粗さと類いまれな高い香りと風味で、全国の料理人やパティシエから高い評価を得ています。



全粒粉とは
一般的な小麦粉は、小麦の表皮であるふすまや胚芽を除いて製粉した真っ白なもの。対する全粒粉は小麦の表皮、胚芽、胚乳を全て粉にしたもので、通常の小麦粉と比べるとミネラルなどの栄養が豊富に含まれているのが特徴です。また、江島神力はそのたんぱく質の含有量から薄力粉に分類され、通常の薄力粉と比較すると約3倍もの食物繊維、鉄分を、さらにビタミンB1の量も多く美容健康の面でも注目されています。

国産という希少価値

離島という立地に温暖な気候、水はけのよい大地と、自然環境に恵まれた伊江島は、農水産業が豊かな第一次産業の島。燦燦と降り注ぐ太陽光を豊富に浴び、母なる大地に抱かれて育つ「伊江島小麦」は、この島でしか手に入らない唯一無二な国産小麦です。
さらに安心安全を目指した有機栽培の「伊江島小麦」は、食への意識が高い方を中心に全国規模でその希少価値が知られはじめています。



食卓にスッと馴染む、伊江島小麦薄力全粒粉

おやつでは沖縄風クレープのポーポーやサーターアンダギー、食事なら沖縄風てんぷらに、沖縄風チヂミのヒラヤチーにと、古くから伊江島の人々の食卓を支えてきた江島神力の小麦。だからこそ、郷土料理に多彩にアレンジされ、食されてきました。
伊江島の人々が健康に、若々しく県内でもトップクラスの農業や水産業を営み続けてこられているのも、日頃からムジヌフを取り入れた食生活が起因のひとつになっているかもしれません。



お召し上がり方/ご利用方法 開封後、そのまま調理などにご利用ください。
名称    小麦粉(薄力粉)
原材料 小麦(伊江島産伊江神力)
原産地 沖縄県伊江島
内容量 500g
賞味期限 製造日から6ヶ月
保存方法 直射日光、高温多湿をお避けください。
  • 伊江島(全粒粉)小麦
  • Chee
  • 女性
  • 2017/02/12 23:39:53
伊江島(全粒粉)小麦
今まで全粒粉は使った事がなかったけど、野菜や果物の皮ごと食べるのが医食同源と聞いてからは、極力皮も食しています。なので当然丸ごとの全粒粉で国内産をと購入しました。この小麦で今回は蒸しパンを作るのがテーマでしたが大正解!!激ウマです!旨味が全く違いました。その後、他の量販されてるオーガニック全粒粉でも試しましたが、どれが美味しかったか選択なら、私は即答で伊江島小麦使用の蒸しパンを選びますね。

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