沖縄 仲村養蜂|天然生はちみつ|150g

1,250円
※この価格には消費税8%が含まれています。
※別途送料がかかります。
豊見城(野原)豊見城(山林)首里
1,250円
在庫なし
1,250円
在庫なし
沖縄でオーガニック養蜂をされている仲村養蜂さんの非加熱生絞りハチミツです。

おいしいもの大好き、数々のハチミツを試してきた三宅商店スタッフも愛用してます。
季節や巣箱によって変化する風味が毎回楽しみです。
現在巣箱は県内3カ所、浜比嘉島・豊見城・首里に置かれています。
以前はランダムに発送させていただいておりましたが、
現在は、採取場所を指定して購入する事が可能になっています。




蜂屋のこだわり     仲村養蜂・仲村忠明さん

ミツバチは環境指標動物と言われています。まさにその通りだと思います。
野山に花が無ければ、蜜や花粉を集める事ができず、ミツバチは生きられない。
農薬に汚染された花の蜜や花粉をせっせと集めても、子孫は育たない。
ミツバチがいなくなれば、受粉を頼む植物も世代をつなげない。
花を咲かせ実を結ぶ植物がなくなれば、人も動物も生きられない。
だから、自然のサイクルにミツバチは欠かせないのです。

日々ミツバチと付き合っていると、自然の大切さが良く分かります。
そんなミツバチたちが集めてくるハチミツは自然からの大切な贈り物です。

季節や場所や蜜源が変わればおのずから様々な個性の色・味・香りのハチミツが生まれます。
その違いを真っ先に楽しめるのは、わたしたち蜂屋の特権です。
それを、そのまま皆さんに伝え、それぞれの持ち味を味わっていただきたい。
そのために、健康で力強いミツバチを育てたい。と、蜂屋のわたしはこだわっています。




本当のハチミツって何だろう

天然の生ハチミツには80〜140種類の酵素と、アステロイデス菌・インジカム菌という2種類の乳酸菌(最近の研究では4種類の乳酸菌)が生きています。何も加えず濾過しただけの生のハチミツを『ローハニー(rawhoney)』と呼びます。生きた完熟ハチミツは自ら保存する力を持っているので腐ることがありません。(高い糖度+適度な酸度+たくさんの酵素などの相互作用で雑菌の繁殖をブロックします。)

ミツバチが、花の蜜(糖度20%〜50%)を集めて蜜胃と巣房(ハニカム)で糖度75%以上に濃縮し、最後に巣房に蓋をして完熟したハチミツを作り上げる。その生きているハチミツ成分の酵素と乳酸菌は、45℃以上に加熱すると壊れてしまいます。

しかし、日本の市場で流通しているハチミツのほとんどは加熱処理されているため同じハチミツと言っても中身は全く違うものになっているのです。もちろん風味も別物です。スーパーなどで流通している市販のハチミツの95%以上は輸入蜜(中国85%・南米欧州オセアニア10%)で、国産は5%。そして、そのほとんどが加熱処理されています。天然由来で非加熱のハチミツは、全流通量の0.08%以下と言われ「全く手を加えない非加熱生絞りハチミツ」は、国内ではとてもめずらしい貴重なハチミツなのです。


天然生ハチミツとは

蜂箱から抜いた蜜枠を遠心分離機で絞り、網でろ過しただけで一切の加工をしていない生ハチミツにはいくつかの特徴があります。

◯さわやかな・酸味・香り・甘味が場所や季節によってそれぞれ違うので、個性が楽しめます。
◯容器を落としたりすると、衝撃で生ビールのようなクリーム状の泡が出る事があります。
◯気温15℃以下で白い澱のように結晶化することがあります。それは蜜成分のブドウ糖が結晶したものです。ハチミツはブドウ糖と果糖が主な成分ですが、植物の種類によってバランスは様々で、蜜源によって結晶化しやすいものとしにくいものがあります。
◯結晶化したハチミツは熱を加えることで再び溶解します。適温は45℃です。お風呂に入るような温度が適温なので、容器ごとジップ袋に入れて湯船に浮かべて置くのが良いでしょう。
◯乳酸菌や酵素の働きを活かしたまま加熱加工する場合は、45℃以下で行うと風味を損なわずに味わえます。

どうぞ、こだわりの天然生ハチミツの味を、たっぷりとお楽しみ下さい。

※一歳未満の幼児には、与えないでください。

この商品のレビューはまだありません。

その他の情報はメルマガでもお届けしています

▶メルマガの受信はこちらから登録いただけます!

当店でのお買い物をされたことのない方、会員でない方も無料で受信できますので、お気軽にご登録いただけると幸いです!

オンラインショップ

24時間365日 注文受付中!

【カスタマーサポート】平日 9:30〜17:00
TEL: 0867-34-9030

配送について

・送料は、全国一律500円です。
★10,000円以上お買い上げで国内送料無料★

(産地直送便などの例外もございます。)

※ご入金確認(当日を含む)から5日以内(日曜日を除く)の発送です。
(クレジット・代引きをご利用の方はご注文から5日以内(日曜日を除く))
・お荷物の到着は発送より2〜3日が目安となります。

お支払いについて

手数料を弊社負担 手数料お客様負担
★クレジットカード
  • ・ゆうちょ
  • ・銀行振込(振込手数料)
  • ・代引(手数料500円)
  • ・コンビニ決済
    (手数料130〜800円)